프랑스 와인문화와 실태

소개

학교 수업 레포트 자료 입니다^^
에이뿔 자료에요 ㅎㅎ
분량도 만쿠요 ㅎㅎ 사진이랑 통계자료도 많이 삽입되 있어요 ㅎ

목차

1. ‘프렌치 패러독스’(French Paradox)
2.프랑스와 와인
3.프랑스의 와인 축제
4.프랑스 와인과 여행
5.프랑스의 와인 스파(보르도)

본문내용

프랑스의 와인 문화

1. ‘프렌치 패러독스’(French Paradox)

‘프렌치 패러독스’(French Paradox)라는 말은 프랑스인들이 비교적 많은 흡연을 하며 버터·치즈·육류 등 동물성 지방질 섭취가 많음에도 불구하고 심장질환에 의한 사망률이 낮은 생활 현상을 일컫는 말로 프랑스 사람들이 독일이나 영국 사람들보다 동맥심장병이 적은 이유는 와인 때문이라는 것이다. 1819년 아일랜드의 Dr. Samuel Black이 후두염 발병률을 조사 연구하여 식생활 습관에 와인이 있다는 것을 밝혔고 이어 심장병 연구로 전개되었다. 그 결과 와인에 들어있는 카테킨 등의 탄닌 성분, 안토시안 색소 등이 협동작용으로 혈관 벽에 지질이 침착됨을 해소시키고 콜레스테롤을 저하시켜준 결과임이 밝혀졌다. 이런 내용이 1991년 미국 방송에 자세히 보도된 이후 전 세계적으로 관심이 고조된 것이다. 그 외에도 레스베라트롤이란 성분의 독특한 효능도 보고된 바 있고, 2006년 영국의 연구가들은 프랑스나 이태리 레드와인에는 앞에서 말한 것 외에도 oligomeric procyanidins이 다량 함유되어 있어 심혈관 질환에 좋다는 발표를 한 바도 있다. 적당량의 와인은 또한 노인의 치매 발병률을 낮춰주고, 피부암 발병률을 감소시키고, 전립선 질환을 예방하고, 소화기능을 증진시키는 등의 효과가 입증되고 있다.


2.프랑스와 와인

1) 프랑스의 자연환경
넓은 평지와 비교적 온화한 기후 및 적정한 강수량에 힘입어 프랑스는 다른 서유럽 국가 보다 농업이 성하여 식생활에 소요되는 농산물들은 거의 자급하고 수출도 한다. 특히 북부를 제외한 거의 전 지역에서 생산되고 있는 포도주는 질적으로나 양적으로나 세계 제일임을 자부한다.
2) 포도주의 기원
포도주의 역사는 인류의 역사와 함께 있었다고 하며, 그 발견은 유사 이전으로 거슬러 올라간다. 포도의 단맛은 포도당이고, 과피(果皮)에는 천연 이스트가 생식하고 있으므로 포도를 터뜨려서 방치하면 자연히 발효하여 술이 된다. 프랑스에서는 포도주, 독일에서는 맥주를 음료수로 식사와 함께 마시게 된 것은 대부분의 유럽국가의 지반이 석회석으로 되어 물을 음료수로 마시기에 부적합하기 때문이다. 그리하여 대체 음료수인 이들 포도주와 같은 알코올음료를 개발하게 된 것이다. 어려서부터 포도주에 길들여진 이들은 자연 포도주의 맛에 대한 강한 애착을 보이며 각종 서양 요리에 필수적으로 포도주를 사용하고 있다. 그래서 포도주로 유명한 지역은 대부분 요리가 매우 발달 되었다.
3) 종교적 의미
천주교 미사는 천주교의 성찬의식으로 신부님이 교인들에게 예수님의 몸과 피를 상징하는 밀떡과 포도주를 나누어주는데 이 때 사용되는 포도주가 미사주이다. 예수님의 피를 상징하는 미사주는 순수해야 하기 때문에 포도품종 선정에서부터 포도재배 ,수확, 발효, 저장, 여과, 병입에 이르는 와인생산의 전 과정이 엄격하게 통제되며 로마 교황으로부터의 까다로운 승인을 받아야 한다. 그리하여 교회는 포도원을 직접 재배하기도 하였다. 천주교의 역사와 함께 해 온 서구사회에서의 와인은 단순한 주류가 아닌 성스러운 것으로 오랜 역사를 가지고 있다.

4) 개인적 의미

세계적인 애주가로 유명한 프랑스인들은 거의 끼니때마다 포도주를 마신다. 맛과 숙성도, 거품이 이는 정도에 따라 알맞은 온도를 맞춘 후 반드시 긴 굽이 있는 잔에 따라 마셔야 한다. 이는 손의 체온이 포도주에 전달되기 않게 하기 위함이다. 다음으로 투명한 유리잔에 담긴 포도주의 광채, 빛깔을 관찰한 뒤, 향기를 음미하고 포도주를 맛보는 것이다. ‘미각의 생리학’에 유독 민감한 프랑스인들에게 있어서 포도주는 좋은 벗이자 기쁨의 원천이며 정신적인 안정과 휴식을 제공하는 것이다.

참고자료

· 없음