건강보조식품, 건강기능식품 중 효모, 유산균, 알로에 에 관한 조사

소개

식품영양시간에 건강보조식품에 관해 조사하라고 내주신 리포트입니다. 형식은 논문형식이고요 내용은 리포트정도의 내용입니다.
건강보조식품, 건강기능식품 들중 특히 효모, 유산균, 알로에 에 관한 조사입니다. 참고로 A+받은 리포트입니다.

목차

1. 서론

2. 본론
(1) 건강보조식품의 정의
(2) 건강보조식품의 종류와 작용

*효모제품
*유산균 함유제품
*식물추출물 발효제품
*알로에제품

3. 결론

본문내용

1. 건강보조식품의 정의
신체의 육체적, 생리적 측면에서 유용성을 기대하여 섭취할 목적으로 식품소재에 함유된 성분을 그대로 원료로 하거나 이들에 들어 있는 특정성분을 분리 또는 추출, 농축, 정제, 혼합 등의 방법으로 제조가공한 식품을 말한다. 건강보조식품은 일반식품과는 달리 특정 유용성분을 위에서 말한 방법으로 제조하고 있어 위생 안전성의 측면에서 건전성을 확보하는 일과 건강보조의 목적으로 제조, 판매하도록 하고 있어 소비자의 보호 측면에서 영양성분 및 유용성분의 확보라는 점이 강조되는 특별관리 식품이다.
건강보조식품은 일상의 식생활에서 부족한 일부영양소 등에 대해서 신체의 기능과 구조에 영향을 주어 건강을 유지․증진시키고, 질병의 예방과 치료를 기대할 수 있는 기능이 명확한 식품으로, 생활의 질 향상 및 동시에 국민의 건강유지증진을 도모할 수 있는 식품이다.
현대 식품학에서는 식품의 기능을 크게 3가지로 나누고 있다. 즉 인체에 필요한 에너지와 영양성분을 공급하는 영양적 기능, 맛과 기호적 욕구를 충족하는 관능적 기능, 인체의 대사 생리활성과 면역체계에 영향을 주는 생체조절기능으로 구분하는 것이다. 최근 많이 거론되고 있는 기능성 식품이란 생체조절기능이 강조된 식품을 일컫는 말이다. 건강보조식품 또는 소위 건강식품이라고 유통되는 것들이 대개 여기에 속한다. 이들 식품은 식품과 약품의 경계면에 위치하는 것으로 잘 먹으면 약이 되고 잘못 먹으면 독이 되는 것들이 많다.

참고자료

· 박명윤. {“웰빙 라이프”를 위한 건강 길라잡이 건강기능식품 바로 알고 바로 먹자}. 석학당. 2006
· 김수현. {바른 식생활이 나를 바꾼다}. 일송미디어. 2002
· 오선택. [식품업체의 동향-과학화된 건강보조식품 소재 “알로에”], {식품산업과 영양} 한국식품영양과학회, 2000
· http://home.kmu.ac.kr/~food/ (배지현교수 기능성 식품연구실)
· http://www.hfood.or.kr/ (한국 건강보조식품․특수영양식품 협회)
· http://100.naver.com/ (네이버 백과사전)