단체급식(해피스푼과 푸드메디 비교분석)

소개

해피스푼과 푸드메디의 비교분석 자료입니다.

목차

서론
본론
푸드메디
1. 푸드메디의 장점
2. 푸드메디의 연혁
3. 푸드메디의 급식운영방법
4. 푸드메디의 메뉴시스템
5. 푸드메디의 위생관리
6. 푸드메디의 식재료관리
해피스푼
1. 해피스푼의 장점
2. 해피스푼의 연혁
3. 해피스푼의 급식운영방법
4. 해피스푼의 위생관리
5. 해피스푼의 식재료관리
결론
참고자료

본문내용

서론
단체급식이란 학교 · 병원 · 산업체 등에서 특정 다수인에 대하여 정기적으로 계속 공급하는 식사를 말한다. 여기에서 ‘특정 다수인’이라고 하는 것은 급식을 받는 대상이 항상 정해져 있는 경우를 가리키며, 음식점 등과 같이 숫자는 많으나 대상의 종류가 다른 이들에게 식사를 제공하는 경우는 특정 대상이 아니기 때문에 단체급식이라 하지 않는다. 또 ‘정기적’이란 매일 1회에서 2∼3회씩 정해 놓고 정해진 식단에 맞추어 실시하는 것을 말한다.
동양에서 단체급식의 기원은 옛날 절에서 승려들이 같이 모여 생활을 해 온 데서 비롯되었다고 한다. 그 후 군대 · 교도소 · 병원 · 학교의 순으로 실시되어 오다가 근래에는 산업체 등에서도 행한다.
현대사회에서 급식의 흐름은 사회활동의 확대에 따라 각 분야에서 단체급식을 실시하는 경향이 확대되고 있으며, 한국에서도 산업이 발전함에 따라 군대 · 산업장 · 학교 · 기숙사 · 병원 · 사회복지시설 · 교도소 등 많은 시설에서 급식이 행해지고 있다. 이들 시설 중 1회 100명분 이상 또는 1일 250명 분 이상의 식사를 공급하는 시설을 단체급식 시설이라고 한다. 이러한 단체급식 시설의 대기업인 해피스푼과 중소기업인 푸드메디에 대해서 비교분석해보도록 하겠다.
본론
푸드메디는 항상 새로운 이벤트와 신선한 신메뉴를 개발하여 편견을 깨고 도약하는 병원전문 급식회사이다. “병원은 이익을! 환자에게는 양질의 식사를!” 이라는 경영목표아래 푸드메디는 (주)푸드메디는 다년간 축적된 대기업에서의 급식운영노하우를 가진 전문가 집단이다.

참고자료

· -http://www.foodmedi.com/
· -http://www.happyspoon.co.kr/