호텔경영의 분석과 전략 및 개선방안

소개

호텔경영을 분석하고 21세기 호텔경영전략 및 개선방안을 제시했습니다.
최고을 평가를 받은자료이므로 많은 도움이 되시길 바랍니다.

목차

Ⅰ. 서 론
Ⅱ. 호텔의 정의와 개념
1. 호텔의 정의
2. 호텔의 기능
3. 호텔의 분류
Ⅲ. 호텔의 역사와 발전단계
1. 여인숙시대
2. Grand Hotel 시대(19세기후반)
3. Commercial Hotel 시대(20세기초반)
4. 현대 Hotel 시대(20세기 후반)
5. 유럽 및 한국 호텔의 역사
6. 호텔의 발전
7. 객실경영환경의 변화
Ⅳ. 호텔경영
1. 호텔경영의 형태
2. 호텔사업의 특성
3. 호텔의 조직과 업무개요
4. 호텔서비스의 속성
Ⅴ. 호텔조직과 업무
Ⅵ. 호텔서비스
1. 서비스의 무형성( the intangibility of service)
2. 품질보장(quality assurance)
3. 서비스 등급(rating services)
Ⅶ. 호텔기업의 경영환경 변화
1. 호텔고객의 변화
2. 호텔 영업시스템의 변화
3. 지역특수성을 고려한 경영
4. 호텔경영의 아웃소싱(Outsourcing)확대
5. 호텔 지식경영(Knowledge Management)
6. 호텔 매니저의 역할
7. 호텔의 교육
8. 중저가(Budget)호텔의 출현
Ⅷ. 호텔경영 전략
1. 호텔사업 영역 확대 전략
2. 호텔 멀티브랜드 전략의 확산
3. 정보재 및 인터넷의 전략적 활용
Ⅸ. 결 론

본문내용

Ⅰ. 서 론
호텔산업은 여러 측면에서 항상 새로운 변화를 겪고 있으며 이러한 변화들은 호텔산업에 직접적, 혹은 간접적으로 많은 영향을 미치고 있다. 따라서 현시점의 문제를 정확히 파악하여 이를 바탕으로 미래에 대한 올바른 예측, 계획, 그리고 경영전략이 요구되고 있는 것이다.
따라서 호텔경영의 환경변화에서 호텔고객의 변화. 호텔경영 영업시스템의 변화. 지역특수성을 고려한 경영, 호텔경영의 아웃소싱, 호텔 지식경영, 호텔 매니저의 역할 및 호텔 교육변화, 새로운 호텔개념의 출현, 기술적 경영환경 등에 의해 호텔산업 구도 재편이 일어 날 것이다.
이와 같이 21세기 호텔경영 전략은 새로운 수익과 성장의 원천을 찾아 끊임없이 변신을 추구하고 있으며 고 수익․고성장 분야로 사업구조 전환이 필요한 때이다. 21세기의 호텔산업은 크게 환경적인 지배와 기술적 발전에 따른 컴퓨터 관련의 기술적 측면과 M&A 및 제휴에 따른 호텔산업체의 구조적 변화를 예상할 수 있다.
또한 규모의 경제실현과 전문 인력에 대한 투자로 전문성확보, 무한 경쟁 환경에서의 대각선통합의 실현을 통한 경쟁력 확보, 호텔마케팅, 기술개발에 의한 호텔운영의 변화 및 서비스상품의 다양화 등 호텔기업의 경영 대응능력으로 볼 수 있다.
전세계 호텔산업은 급변하는 환경과 시대상황에 따라 서비스의 다각화가 이루어지는 가운데 호텔경영의 환경변화, 기술혁명, 호텔의 영업확장인 체인화 및 M&A, 호텔 간의 제휴, 등을 어떻게 다루어야 하는 것이 호텔경영의 핵심과제 일 것이다.
서비스의 다각화에서 기술혁명시대, 글로벌화에 따른 호텔의 수평적 및 지리적 확장과 새로운 호텔출현, 호텔서비스의 소프트웨어화, 환경문제 등이 호텔산업 변화를 주도하면서 이 변화에 따른 신 호텔경영기법이 나타날 것이다.
또한 소득수준 향상과 정보혁명의 영향으로 경제의 서비스화가 급진전으로 호텔경영의 아웃소싱과 전략적 제휴가 활발해짐에 따라 노동시장이 유연화 및 인원감축과 임시해고가 일상화되고 파트 타이머 비중 및 일용직의 확대 등으로 호텔의 핵심역량에 주력할 것이다.

참고자료

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· 김상진, 글로벌 시대의 호텔경영이해, 백산출판사, 2005
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· 이희천, 신정화, 한진수, 개정판 호텔경영론, 형설 출판사, 2003
· 송성인, 최신호텔경영론, 백산, 2002
· 유정남, 호텔경영론, 기문사, 1998
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· 장세진, 글로벌 경영, 박영사, 1998
· Blachford, Erik, Sales Online, Lodging Magazine, 1999
· Bruns, Rick, "Know The Guest", Lodging Magazine Online, 1998
· Lodging Hospitality, AHMA: MI, 1997
· Lodging Magazine, "Technology Point of Sale," November 1997