태국 식문화의 모든 것

소개

태국음식은 1970년대 이후 관광산업이 활기를 띄면서 전 세계로 소개되었고 처음에는 `냄새조차 역겨운 음식`으로 취급을 받았었다. 그러나 짧은 시간에 전세계를 태국음식의 팬으로 만들었다.

목차

서론

본론
1. 식생활문화의 배경
2. 일반적인 특징
3. 지역별 특징
4. 태국음식
5. 음료와 술
6. 태국의 식사방법
7. 태국의 식사 에티켓

결론
참고문헌

본문내용

세계적인 곡창지대이며, 열대과일과 향신료가 풍부한 나라이다. 내륙의 강과 운하에는 1년 내내 민물고기가 흔하고, 반도모양인 남부지역은 삼면이 바다와 접해 있어서 각종 해산물이 풍부하다. 인국는 약 6,100,000명이고, 태국국민의 95%는 불교신자이어서 불교는 태국국민의 인상생활에 큰 영향을 미치며, 고승들은 크게 존경을 받고 있다. 이로 인해 도시와 마을의 불교사원은 사회, 종교적인 생활의 중심부가 되고 있다. 그렇기 때문에 식생활 전반에 걸쳐 불교적 의미가 많이 담겨 있다.
또한 태국음식은 프랑스 음식 ․ 중국음식과 더불어 세계의 맛있는 음식으로 꼽히고 있다. 중국 ․ 인도 ․ 포루투갈로부터 영향을 받아 나름대로 독특한 음식를 발달시켰다. 고기를 금하지는 않지만 육류는 잘라진 상태로 판매되고 매월 4일에는 쇠고기와 돼지고기를 시장에서 팔지 않는다. 그러나 식용이 되는 닭 ․ 생선 ․ 조류 ․ 개구리 등은 음식 재료로 사용한다. 이제 식문화의 특징, 대표적인 음식, 식사예절 등을 살펴보도록 한다.

일반적인 특징
① 식사는 주식과 부식인 반찬으로 구성되어 있다.
② 쌀을 주식으로 하며, 음식을 상에 한꺼번에 차려 먹는다.
③ 음식은 대체로 고소하고, 맵고 신맛이 나며, 음식 자체는 짜거나 맵지 않고, 양념 이나 소스가 맵거나 짜다. 고소한 맛의 음식은 주로 야자즙의 맛이며, 신맛을 내는 재료는 레몬과 타마린드 열매의 과육 및 식초이다.
④ 생선, 닭고기, 채소가 주재료이며, 기름을 적게 사용한다. 특히 태국인들은 생선을 가장 좋아하는데, 태국인들의 단백질 섭취량의 50% 이상이 각종 물고기에서 비롯 된다고 한다. 그 외의 단백질 식품은 계란과 오리알을 많이 먹는데, 계란보다는 오리알을 더 선호한다.
⑤ 시각적인 면을 중요시 여긴다.
⑥ 음식에는 독특한 향기가 있다. 예를 들어 단맛, 신맛 및 톡 쏘는 매운맛의 복합적 인 맛이 있다.

참고자료

· 참고문헌
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