[의학약학]타르색소 개별 특징 및 용도와 사례

소개

치과영양학 과제로 냈던 레포트 입니다.

목차

I. 타르색소 개별 특징 및 용도
II. 사 례
◈ 중국산 검은 깨선 유해색소 타르
◈ 빙과류/청량음료에 인공색소 과다사용
III. 소감

본문내용

1. 식용적색 2호(Food red No.2 : Amaranth)
1) 분자식 : C20H11N2Na3O10S3
2) 분자량 : 604.48
3) 성상 : 적갈색 ~ 어두운 적갈색의 알갱이 또는 분말, 물에 용해되어 보라빛을 띰, 흡수성이 강하고 글리세린에는 용해되나 알코올에는 용해되기 어렵고 유지에는 불용임, 염착력도 약한것으로 팥소, 젤리, 어묵류에 사용하면 유출되기 쉽다
4) 사용범위 : 과자(알사탕, 양갱), 청량음료수(포도색, 딸기색), 양주(포도주)등에 단품 또는 혼합품으로 5~10ppm정도 사용함
2. 식용적색 2호 알루미늄레이트 (Food red No.2 ? aluminium lake): Amaranth Al-lake
1) 분자구조 : Al(OH)3․3H2O․Al(OH)2OCl이거나 Al2O3․O․3SO3․3H2O 또는
[Al + n(OH)3n]CX m (X는 ClNO3․SO4이고 C는 색소본체를 표시함)
2) 용 도 : 분말식품, 유지제품, 의약품의 피막제로 이용됨, 입자가 미세할수록 색상태가 좋음
(생략)
II. 사 례
◈ 중국산 검은 깨선 유해색소 타르
보따리 무역상들이 중국에서 국내로 들여온 ?검은 깨?에서도 인체에 유해한 색소가 대량으로 검출됐다.
경인지방식품의약품안전청과 인천본부세관은 보따리 상인들이 휴대품 중량 초과로 통관을 포기한 ?검은 깨 9,000여㎏(보따리 500여개)를 국고에 귀속시키기 위해 안전검사를 실시한 결과 상당수 보따리에서 농산물 등에 사용할 수 없는 독성 타르가 검출돼 폐기처분키로 했다고 29일 밝혔다.
이번에 검출된 타르색소(오렌지2호)는 체내에 축적되면 성기능 장애 등을 유발시키는 독성 색소로 관련법상 식품 첨가가 금지돼 있다.
타르가 검출된 검은 깨는 지난해 7～12월 보따리상들이 휴대품 형식으로 반입한 것으로 상당량이 통관절차를 거쳐 이미 시중에 유통된 것으로 알려졌다.
식품의약품안전청 관계자는 중국과의 통상마찰 우려 등으로 보따리상인들의 반입품을 일일이 검사하지 못한 데 따른 결과라며 반입품검사 강화방안을 마련 중 이라고 밝혔다.
한국일보 2000년 08월 29일

참고자료

· 한국일보 2000년 08월 29일
· 한국일보 2002년 8월 22일