지질영양상태

소개

식품영양학과 영양판정및실습
지질영양상태에 대해 작성한 레포트입니다.

목차

1. 실험제목
2. 실험목적
3. 실험원리
4. 시약및기구
5. 실험방법
6. 결과
7. 고찰
8. 참고문헌

본문내용

1. 실험제목 : Serum Triglyceride 정량
Total Cholesterol & HDL Cholesterol 정량


2. 실험목적
: 혈청의 중성지방, 총 콜레스테롤, 그리고 HDL-콜레스테롤의 양을 측정하고, LDL-콜레스테롤의 양까지 구할 수 있다. 실험결과의 수치를 통해 지질의 영양상태를 측정하여 고지혈증, 동맥경화증, 심장병 등 심혈관계 질환을 조기에 진단할 수 있다.


3. 실험원리

1) 혈청 중성지방
- 중성지방은 3가 알콜인 글리세롤과 3개의 지방산이 ester결합을 한 것이다.
- 중성지방은 식이지방의 대부분을 차지하며, 물에 녹지 않는 지방으로 인체 내 저장되는 형태의 지질이다.
- 중성지방은 저밀도 콜레스테롤을 잘게 나눠 크기를 작게 만든다. 크기가 작아진 저밀도 콜레스테롤은 혈관 속에 쉽게 침투해 혈관벽에 착상하게 된다. 이러한 과정이 반복되면서 혈관벽이 두꺼워져 동맥경화증의 위험성이 커지게 된다. 중성지방은 좋은 콜레스테롤인 HDL의 분해를 촉진해 방어인자도 무디게 만든다. 결국 중성지방이 많아질수록 심장병 등이 발병할 위험성도 높아진다.

참고자료

· 영양판정, 승정자 외 7명, 청구문화사, 2004
· 영양판정 및 실험 강의노트
· 임상영양관리, 장유경 외 5명, 효일출판사, 2006
· 건일제약 http://www.kuhnil.com
· 서울아산병원 스포츠건강의학센터 http://www.amc.seoul.kr