[경영]지역반응성과 시스템적응을 위한 노력에 대한 조사(원할머니사례)

소개

지역반응성과 시스템적응을 위한 노력을

원할머니 프랜차이즈 사례를 통해 조사하였습니다.

목차

□ 서론
1. 원할머니 보쌈의 선정이유
□ 본론
1. 원할머니 소개
2. 원할머니 보쌈 집에 대하여
(1) 원할머니 보쌈의 경영 이념
(2) 경영철학
(3) 원할머니보쌈의 철저한 관리 시스템
3. 지역반응성
(1) 지역반응성에 대하여
(2) 지역반응성을 위한 노력
4. 시스템적응성
(1) 시스템적응성에 대하여
(2) 시스템적응성을 위한 노력
□ 결론

□ 참고문헌

본문내용

3. 지역반응성
(1) 지역반응성에 대하여
프랜차이즈 운영구조를 보면 본사는 가맹점과 계약을 체결하고 가맹점에게 자기의 상호, 상표, 상징 및 경영노하우를 사용할 권리를 준다. 그래서 모든 가맹점이 동일한 이미지 하에서 상품을 판매하고 사업을 행하도록 해준다. 선진국에서 들어온 프랜차이즈사들은 모기업이 오랫동안 쌓아온 경영 노하우와 시스템을 직접 받아들여 단기간 내에 선진화된 경영기술을 습득하여 운영해 나아가고 있다. 그러므로 선진 경영기법을 도입하고 선진화된 운영시스템을 습득하여 자국 프랜차이즈 본사가 가지고 있는 구체적인 문제점들을 개선해 나가야 한다. 그렇게 하는 것만이 우리의 실정에 적합한 본래의 기술과 특수성을 살릴 수 있어 선진외국의 유명 외식 프랜차이즈 본부와 경쟁할 수 있는 구조로 정착할 수 있을 것이다.
현재 원할머니보쌈의 프랜차이즈 경영수준은 성숙단계에 도달은 하지 못한 상태이다. 즉 가맹점의 양적 증대에서 질적 증대를 위한 변혁의 길목에 서 있는 것이다. 따라서 현재 전략적 현지적응성과 전술적 현지적응성을 적용하기에는 매우 민감하고 조심스러운 접근을 해야한다. 실제로 원칙적으로 원할머니보쌈은 전략적, 그리고 전술적 현지적응성을 기본적으로 제한하고 있는 수준이다. 기존의 이미지에서 고유 브랜드의 이미지를 정착하기 위해서는 보다 통일된 음식이미지를 연출해야 하기 때문이다. 그러나 신규프랜차이즈 가맹점을 오픈하는 과정에서 실제로 본사에서 구체적인 체계가 갖추어져 있지 않은 상태에서 전략적인 현지적응성을 인정해주는 경우가 있다. 8평정도의 가맹점을 인정해준다거나 가맹점에서 필요에 의한 새로운 음식을 추가하는 경우에 대하여 본사에서 보다 강력한 규제가 어려웠거나 방치 할 수 있었다. 실제로 가맹점의 상권의 특성상 점심메뉴로 백반을 원하는 고객이 많아 본사와의 협의하에 백반 메뉴를 추가한 가맹점도 찾아 볼 수 있었다. 그러나 최근 가맹점규모에 대한 명시된 규제수준이 새로 만들어진 것이나 다른 점포에서 제공하지 않는 음식을 제공하기 위해서는 본사에 정확한 보고와 허가를 통해서만 이루어 질 수 있는 점 등은 보다 세련되고 한차원 높은, 즉 프랜차이즈 경영형태의 기본적인 골격을 갖추어 가는 것이라 할 수 있다.

(2) 지역반응성을 위한 노력
- 신상품개발을 위해 지역별 체인점의 의견을 지속적으로 수용
활성화되어 있는 홈페이지를

참고자료

· - 외식산업 서비스 품질이 고객만족에 미치는 영향 - 한식당을 중심으로
· - 김순진, 신재영, 김은희 (2004)
· - 한식 메뉴 상품 품질 평가에 관한 연구 김명희 (2005)
· - 웰빙 이후 외식 소비자들의 생활 성향 변화에 대한 연구 -한식당을 중심으로 전정원 2005
· - 브랜드 인지도와 관여도가 제품 품질 선택에 미치는 영향에 관한 연구 한경희 조재립
· - 월간식당 2006. 1, 2, 3, 5월호 한국외식정보
· - (주) 원앤원 홈페이지
· - 조선일보
· - 매경 이코노미
· - 국민일보
· - 머니투데이
· - 파이낸셜뉴스
· - 매일경제
· - www.emars.co.kr
· - http://www.bossam.co.kr/
· - 외식산업의 현황과 미래전망(논문)참고 출처.
· - 한식 프랜차이즈의 원조, 원할머니 보쌈(2005.4.4) -김원석