[자연과학]비누화 반응-!!

소개

유지( 동식물 기름 )와 알카리가 반응하여 비누와 글리세린으로 변하는것을 말합니다.
유지에는 소기름.돼지기름.닭기름.어유(생선기름)등의 동물성 기름과 야자유.팜유.콩기름.채종유.면실유등의 식물성 기름이 있습니다.
알카리에는 가성소다(수산화 나트륨).가성카륨(수산화 칼륨 ).소석회( 수산화 칼슘 ).암모니아수등을 사용 할수있스나 가성소다가 가장 많이 이용 되고 있습니다.
우리 주변에서 흔히 볼수있는 세탁비누. 화장비누는 소기름.야자유.팜유에 가성소다 용액을 가해 가열하여 만듭니다.

목차

1. 목적
2. 원리
3. 실험
4. 결과
5. 논의
6. 결론

본문내용

1. 목적 : 비누는 동물성 지방(fat)이나 식물성 기름(oil)을 수산화나트륨과 반응하여 생긴 지방산(fatty acid)의 알칼리염이다. 비누의 역사는 기원전 2500년경 에 중동의 사마리아인에게까지 올라간다. 현대 화학이 발전하기 전에는 지방이나 기름에 나무나 짚의 태운 재에서 얻은 잿물을 넣어서 비누를 만 들어서 사용했다. 잿물에는 탄산나트륨과 탄산칼륨이 들어있다.
이번 실험에서는 우리 생활주변에서 흔히 접할 수 있는 원료로부터 비누 (soap)를 만들어 보고, 이의 합성에 이용되는 비누화반응(saponification)에 대해 이해함을 목표로 한다.

2. 원리 : 유지는 고급 지방산의 글리세린 에스테르로서 유지에 알칼리를 작용시키 면 고급 지방산의 염과 글리세린이 된다. 이와 같은 반응을 비누화 반응 이라 한다.

RCOOR` + NaOH → RCOONa + R`OH
ester 산의 알칼리염 alcohol
soap
그림 . 비누화 반응의 화학식








“즉, 유지는 R-COO-CH2 2개와 R-COO-CH 1개로 구성된 물질인데, 여 기에 3분자의 NaOH와 반응시키면 3분자의 R-COO-Na+가 생기게 된다. 이것이 비누이다. 그리고 부산물로 CH2OH-CHOH-CH2OH 의 글리세롤 이 형성된다. R-COO-Na+는 R-COO-와 Na+로 이온화 되는데, R-COO-는 기름에 잘 녹는 탄화수소 부분인 R과 물에 잘 녹는 이온성 부분 COO로 이루어져 있는 물질이다.[1]”
“이와 같이 비누의 분자 내에는 기름에 잘 섞이는 친유성이 탄화수소 부 분과, 물에 잘 녹는 친수성이 있는 카르복실기의 두 부분으로 이루어져 있다. 비누가 물에 잘 풀리면 비누 분자들의 친수성 부분이 물 쪽으로 향햐여 배열되고, 친유성 부분은 공기를 향하여 배열한다. 그러므로 물의 표면장력이 감소되어 거품이 잘 일게 된다. 비누 분자가 가수 분해되면 알칼리성이 되므로 옷에 묻은 때가 녹아서 기름방울이 나온다.

참고자료

· (1).http://kin.naver.com/db/detail.php?d1id=11&dir_id=110204&eid=kRW+wk1rmPcc+f6gAtxXBQZCnCWRB1rO&qb=uvG0qcitud3AwCC/+Liu
· (2).http://kin.naver.com/open100/db_detail.php?d1id=11&dir_id=110204&eid=YB/vesg4m5LZY0wr2WRWeyti1AzGzQRW
· (3).http://kin.naver.com/db/detail.php?d1id=11&dir_id=110204&eid=a9YRTD4sH/AKdIl/xWnIJEgpb+PvNpYD&qb=uvG0qcitud3AwA==
· (4).http://kin.naver.com/db/detail.php?d1id=11&dir_id=110204&eid=CtZPTkELGOSjUU6dILRxyxTf1PYLU0CY&qb=uvG0qcitud3AwA==
· (5).http://kin.naver.com/db/detail.php?d1id=11&dir_id=110204&eid=Rn0Wlc//Dcf6kJbeZaVPhOqgTjMQWid7&qb=uvG0qcitud3AwA==
· (6).http://kin.naver.com/db/detail.php?d1id=11&dir_id=110204&eid=+w7JBW4KOOaj/+vqQ/MbchbnlYLaynVy&qb=uvG0qcitud3AwA==