탄수화물의 검출

소개

탄수화물검출 실험 전체보고서입니다.
전체 실험과정 및 이론을 자세히 써두었고,
특히, 일반적으로 잘 구할 수 없는
1. Benedict
2. Barfoed
3. Iodine
4. Bial
5. Seliwanoff
반응의 실험방법 및 결과사진까지 올려놓았습니다.
위 자료는 위키피디아라는 외국사이트를 번역 및 추가한 내용으로서,
예비실험보고서 시 아주 유익할 것이라 봅니다.
Discussion역시 1쪽 분량으로 길게 써두었으니, 생각하는데 참조하시기 바랍니다^^

목차

Purpose
Introduction
탄수화물이란
탄수화물의종류(단당류에서 다당류까지)
탄수화물 검출방법
1. Benedict
2. Barfoed
3. Iodine
4. Bial
5. Seliwanoff
녹말의 가수분해
Material
Method
Result
Discussion
Reference

본문내용

Purpose
1. 탄수화물이 무엇이고 어떠한 종류가 있는 지 알며 이들의 특성을 이해한다.
2. 탄수화물을 검출할 수 있는 실험에 대해 이해하고 직접 실험해 봄으로써 탄수화물을 분류해낼 수 있다.
3. 녹말 가수분해 반응을 통하여 단당류, 이당류, 다당류의 관계를 이해하며 그 과정을 수행할 수 있다.

Introduction
<<탄수화물이란>>
탄수화물은 대부분 체내에서 소비되는 에너지원으로서 산화되면서 1g당 약 4kcal의 에너지를 낸다. 탄수화물은 탄소(C), 수소(H), 산소(O)로 구성된 화합물로 Cm(H2O)n의 화학식으로 나타내는데, 마치 물(H2O)을 가진 것처럼 보이기 때문에 탄소의 수화물이라는 뜻에서 탄수화물로 불리게 되었다. 탄수화물은 크게 생물체의 구성성분인 것과 에너지원이 되는 것으로 나눌 수 있는데, 먼저 에너지원으로 사용되는 것은 세포의 구성 성분으로 쓰이며, 남은 것은 글리코겐이나 지방으로 전환되어 피하나 장간막에 저장된다. 구조를 유지하는 데에 사용되는 탄수화물은 모두 다당류로서 식물 세포벽의 셀룰로오스, 곤충 외피의 키틴, 동물의 연골, 힘줄의 성분인 황산콘드로이틴류 등이 있다.
<<탄수화물의 종류>>
탄수화물은 구성하는 단위당의 수에 따라 단당류, 이당류, 다당류로 분류된다.
① 단당류
탄수화물을 구성하는 기본단위로서 탄소의 수에 따라 3탄당, 4탄당, 5탄당, 6탄당으로 나눈다.
a. 3탄당 : 글리세르알데히드, 디히드록시아세톤 등이 있다. 자연계에서는 존재하지 않고 물질 대사의 중간과정에서 인산화된 중간 산물로 나타난다.
b. 4탄당 : D-에리스로오스, 에리스룰로우스 등이 있다. 드물게 탄수화물 대사의 중간 산물로 나타난다.
c. 5탄당 : 자연계에서 유리 상태로는 거의 존재하지 않고, 다른 물질과 결합하여 다당류를 형성한다. DNA 성분인 디옥시리보오스(C5H10O4), RNA 성분인 리보오스(C5H10O5)가 있다.
d. 6탄당 : 포도당, 과당, 갈락토오스가 있다.

참고자료

· 정민선 외 4명(2006), 생물1, 숨마쿰라우데
· URL http://www.harpercollege.edu/tm-ps/chm/100/dgodambe/thedisk/carbo