[생물] 탄수화물의 검출

목차

1. 제목(탄수화물의 검출)
2. 목적
3. 이론
4. 실험방법
5. 실험기구및 재료
6. 실험결과
7. 결론

본문내용

제목 : 탄수화물의 검출
목적 : 생물체에서 가장 많이 쓰이는 에너지원인 탄수화물의 정성적 검출법을 익힌다.
이론
1. 탄수화물
일반적으로 탄소 ·수소 ·산소의 세 원소로 이루어지는 화합물.
넓은 뜻으로는 당류(糖類) ·당질(糖質)과 같은 뜻으로 쓰인다. 일반식 Cn(H2O)m 이 마치 탄소와 물분자(H2O)로 이루어져 있는 것처럼 보이기 때문에 이런 이름이 붙었다. 그리고 산소 원자수가 일반식보다 하나 적은 것(디옥시리보오스 등), 질소원자를 함유하는 것(디미노당 등), 황화합물을 함유하는 것(콘드로이틴황산 등)도 탄수화물에 포함시킨다. 화학적으로는 다가(多價) 알코올의 알데히드 또는 케톤 및 그 유도체의 총칭이다.
탄수화물은 그것을 구성하는 단위당(單位糖)의 수에 따라 단당류 ·소당류 ·다당류로 구분한다.
단당류에는 알데히드형과 케톤형이 있으며, 각각을 알도오스(글루코오스 등) ·케토오스(프룩토오스 등)라고 한다. 알데히드기 또는 α-케톤기를 가지기 때문에 환원성이 있으며, 펠링액을 사용한 환원성의 검출은 오래 전부터 잘 알려져 있다. 또 입체화학적으로는 비대칭탄소를 가지기 때문에 광회전성[旋光性]이 있어 몇 개의 광학이성질체가 존재한다.

참고 자료

일반생물학실험. 강원대학교 생물교재 편찬위원회. 강원대학교출판부.
두산세계대백과 EnCyber (검색어 : 탄수화물, 환원당, 펠링용액 )
http://moolynaru.knu.ac.kr/second_middle/02org_function/03animal_structure_function/10nutritive_substance/참고자료.htm