성신제피자의 조사보고서, 인터뷰자료, 발전방향

소개

성신제피자라는 외식업체를 선정
경영방식등 발전방향 성신제피자 매장(명동본점) 방문 인터뷰등
타 업체와의 차이점등등

목차

1. 성신제피자의 소개

2. 성신제피자의 연혁

3. 성신제피자의 특징

4. 성신제피자의 경영방식

5. 개인의견

6. 발전방향을 제시

본문내용

1. 성신제피자 소개

`성신제 피자`는 말 그대로 우리의 입맛을 살린 순수 국내 브랜드다. 현재 전국적으로 30개정도의 가맹점을 보유 연간 100억 이상의 매출을 올리고 있다. 한때 SBS `최고의 밥상`에 감별사로 나와 낯이 익은 성신제 씨는 88년 한국피자헛을 국내에 처음 도입한 사람으로도 유명하다. 그 후 피자헛을 펩시콜라에 매각, `피자독립`이라는 컨셉을 갖고 국내 순수브랜드를 시작했다. 그럼... `성신제 피자`의 비결은 어디에 있는 걸까? 바로 3-4% 이상 외국으로 제공되고 있는 로열티를 고객을 위한 서비스나 맛으로 승부하겠다는 것. 이는 샐러드 바에서 확연히 느낄 수 있는데 신선한 샐러드유를 만들기 위해 가락동 농수산시장에서 직접 야채를 구입, 신선한 샐러드를 제공한다고 한다. 또한 다른 매장들은 반죽을 정수 물로 하는 반면 이곳은 녹차로 반죽, 훨씬 부드러운 빵맛을 즐길 수 있다.

3. 성신제 피자의 특징
1. ‘성신제’ 이름을 내 건 브랜드 성신제 피자의 가장 큰 특징이자 성공요인은 성신제라는 개인의 이름을 내 건 국내 피자브랜드라는 것이다.
성신제 피자를 만들어 낸 성신제 대표는 이른바 명문대를 졸업하고 잘나가는 회사를 그만 둔채 단돈72000원으로 창업을 시도하였다. 우리나라에서 처음으로 피자 레스토랑을 열고 20년 넘게 피자를 만들어 온 성신제 대표는 왼쪽 가슴에 항상 ‘성.신.제’라는 이름표가 달려 있다. 직급도 없이 단지 이름뿐인 그 이름표는 매장에서 있을 때는 물론 지하철을 타더라도 빼놓지 않는다. 자신이 누구인지 무엇을 하는지를 자연스럽게 알리면서 호감을 유발하기 위함이다. 매일 매장에 나와 피자를 만드는 성신제 그는 걸어다니는 브랜드라 말할 수 있다

참고자료

· 없음