영양 및 에너지 대사

소개

기본간호학 식이요법 레포트로 영양 및 에너지 대사에 관해 요약, 정리 한 것입니다.
간호학과 상관없이 필수 영양소에 관해 요약, 정리 한 것이니 많은 도움 되시길 바랍니다.

목차

1. 영양의 원리
2. 필수영양소
- 탄수화물
- 단백질
- 지방
- 비타민
- 무기질
- 수분

본문내용

∗ 영양 및 에너지 대사

Ⅰ.영양의 원리

1.영양
- 인간이 섭취한 음식물의 내용과 그 음식물이 체내에서 이용되는 전 과정에 관한 것으로 질병을 예방하고 노화 되었거나 손상된 조직을 재생시키며 성장을 촉진하고 열량을 내기위해 유기체가 식품을 섭취하고 소화하는 일련의 과정

2.영양소
- 체내 대사과정에 필수적인 성분을 공급해주는 식품 또는 성분
- 탄수화물, 단백질, 지방과 같은 영양소는 에너지를 공급
- 전해질, 비타민과 미네랄 같은 영양소는 대사 과정 조절

3.영양소의 기능
- 신체과정과 운동을 위한 에너지를 제공
- 신체조직을 위한 구조적 물질을 제공
- 신체과정을 조절

4.에너지 대사
- 에너지를 산출하는 영양소가 흡수되어 세포에서 에너지 생성에 이용되고 신체의 구조와 기능을 형성하고 유지 하는데 이용되는 일련의 과정
동화 작용 : 새로운 뼈나 근육 조직과 같이 물질이 합성되는 형성 과정
이화 작용 : 작은 입자로 쪼개져 열과 화학적 성분으로서 열량을 방출하는 과정

5.영양소의 종류
필수 영양소 : 인체가 합성할 수 없거나 합성하더라도 그 양이 충분하지 못하여 식품으로부터 반드시 공급해 주어야 하는 영양소
(탄수화물, 단백질, 지방, 물, 무기질, 비타민)
불필수 영양소: 불필수라고 해서 체내에서 필요하지 않다는 뜻이 아니다.
체내에서 합성되지 않는 필수 영양소와는 달리 충분한 양이 합성되는 영양소를 불필수 영양소로 분류

참고자료

· 김명자 외. 최신기본간호학(하). 서울:현문사, 2005
· 한국 식품 영양과 교수 협의회. 기초 영양학. 서울:효일, 1998
· 정복례 외. 간호와 영양. 서울:현문사, 1999