[a+]-중독의 의식주와 사고방식

소개

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목차

Ⅰ.중동의 의식주


1.중동의 음식문화
2.중동의 복식문화
3.주거문화

Ⅱ.아랍인의 사고방식

1.아랍인이란?

본문내용

Ⅰ.중동의 의식주

1.중동의 음식문화

아랍,터키, 이란을 중심으로 하는 중동의 음식문화를 살펴볼 때, 크게 눈에 띄는 점은 전통화에 대한 그들의 애착심이 식생활에도 크게 반영되어 있다는 것이다.

1) 금지된 음식
꾸란은 신이 허용한 음식을 “할란”이라고 하고, 금기한 음식을 “하람”이라고 하였다.
동물의 피는 금지된 하람 음식이며, 이로 인해 도살법이 특이하다. 살아있는 상테에서 동물의 목, 식도 그리고 정맥을 단번에 절단하는 방법을 취한다.살아 뛰고 있는 심장의 압력이 피를 완전히 밀어낸다는 것이다.
뼈와 발굽 또한 무함마드의 언행록에 따라 금지되고 있다.
이슬람은 돼지를 불결한 음식으로 여겨 먹는 것을 금한다.
이슬람에서는 음주 행위를 금지시키고 있어 대부분의 사람들은 술을 마시지 않는다.

2) 아랍의 전통된 주식의 종류
중동인의 식생활은 주로 빵과 고기로 이루어 진다. 빵은 밀가루와 소금을 주재료로 하고, 때로 발효시켜 만튼 얇고 둥근 모양으로 구운것이다. 고기는 주로 양고기를 선호하며, 쇠고기와 닭고기 및 낙타고기를 먹는다. 양고기는 질겨서 갈거나 잘게 썰어 요리한다.

가. 슈르바: 콩이나 야채, 생선 등으로 만든 스프
나.케밥:꼬치구이 고이: 간 양고기양파+파슬리+호박+양배추+후추+고추를 섞어 잘 주물러 소시지 모양으로 만든다.
다.마흐쉬: 포도 나무 이이나 양배추 속에 여러 가지 채워 넣은 것
라.마라그: 찜 종류
마.마쉬위: 일반적으로 바비큐식으로 구운 고기
바.쿱타:콩(메주콩)을 삶아 기름(또는 버터)과 약간의 레몬 쥬스를 쳐서 먹는다.
사.팔라필, 따아미야: 콩(병아리콩,강낭콩)을 갈아 초록빛의 둥근 완자처럼 기름에 튀긴 것을 야채와 함께 둥근 아랍 빵속에 넣은것. 구운 만두처럼 생겼다.
자.훔무스: 거의 아랍 전 지역에서 인기 있다. 이집트 콩(병아리콩)을 불려 식용 소다를 넣고 요리한후 걸쭉한 상태에서 마늘과 소금 등을 넣고 향료를 추가해 아랍빵, 특히 양고기 케밥과 함께 먹는다.

참고자료

· 없음