인도의 음식 문화

소개

인도의 음식을 통해 알아본 문화와 음식의 종류

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본문내용

- 인도는 음식에서도 종교의 영향을 많이 받는다.
힌두교도들은 쇠고기와 술을 금하며 카스트 순위가 높을수록 채식을 고집하고 이슬람교도들은 죽은 짐승의 고기와 파, 돼지고기, - 일부 고급 식 당 등 중산층이상이 이용하는 곳을 제외하고는 서민들이나 특히 남인도의 식당들에서는 식사 도구가 없이 밥상을 차려지는 것을 접하게 된다. 보통 손으로 사용하고 그 가운데서도 왼손은 오염된 손으로 간주하기 때문에 식사를 할 때는 반드시 오른 손만 사용한다. 이때 음식의 맛을 눈과 코, 혀로 느끼는 것뿐만 아니라, 오감 모두를 통해 음식을 즐기는 인도인들처럼 음식을 대해볼 수 있을 것이다. 고급 식당에 가면 핑거 보올(finger bowl)이라는 손 씻는 그릇이 나오는데, 레몬을 띄워서 나오기도 한다. 음식을 먹을 때는 개인 그릇을 사용하고, 큰 접시에 준비된 음식에는 공동 스픈이 있어 그것을 사용하여 자기 그릇에 덜어 먹어야 한다. 이것은 침이 음식을 오염시키는 주범이라고 생각하기 때문이다. 최근에는 화덕이 아니라 일반 후라이 팬에다가 짜파티를 굽기도 한다.
- 식사를 할 때는 원칙적으로 대화를 하지 않는 것이 예법이다. 대화는 식사를 끝내고 손과 입을 씻고 난 뒤에만 허용된다. 이것 역시 말을 할 경우 언제 어떻게 튀어나올지 모르는 오염의 주범인 바로 `침` 때문에 지켜지는 것이다.
- 인도에서 엄격하게 지켜지는 것 중의 하나가 음식을 남겨선 안 된다는 것이다. 게다가 먹 는 도중 흘려서도 안 된다.

참고자료

· 없음