와인산업의현황

소개

한국와인산업의 현황과 문제점 및 발전방안

목차

[ 서 론 ]

[ 본 론 ]
1. 와인이란?
①와인의 정의
②와인의 역사
③와인의 종류
1) 색깔에 의한 분류
Ⅰ.화이트와인
Ⅱ.레드와인
Ⅲ.로제와인
2)식사시용도에 의한 분류
Ⅰ.식전용 와인(apertif wine)
Ⅱ.식사중 와인(table wine)
Ⅲ.식후용 와인(desert wine)
3) 제조방법에 의한 분류
Ⅰ.스파클링와인(sparkling wine)
Ⅱ.스틸와인(Still wine)
Ⅲ.주정강화와인(fortified wine)
Ⅳ.가향와인(flavored wine)
4)당분에 의한 분류
Ⅰ.드라이와인(dry wine)
Ⅱ.미디엄드라이와인(medium-dry wine)
Ⅲ.스위트와인(sweet wine)
2. 한국과 와인
① 한국과 와인 이야기
② 한국 와인
1) Majuang
2) Chateau Montbleu
3) Noble Rose, Classic
4) Wehayeux Red, White, Pink
5) Noble Wine Red
③ 국내 와인 시장성장 5가지 요인
1) 와인소비자와 매니아의 증가
2) 와인분야 종사자의 전문화
3) 다양한 와인 공급
4) 고객 데이터화를 통한 와인 마케팅
5) 유통채널의 확장
3.한국와인시장현황
① 한국의 와인 산업 20년
② 한국 와인 산업의 현 주소
③ 국산 와인의 실태
4. 한국 와인 시장의 SWOT분석
① Strengths
② Weaknesses
③ Opportunies
④ Threats
5. 한국와인 시장 문제점 및 과제
① 갈길 먼 와인 대중화
② 까다로운 유통과정
③ 대중화를 위한 과제
④ 국산 제품의 품질 향상 및 유통구조 개선 등이 과제

[ 결 론 ]
- 해결방안
① 와인에 대한 인식 바로 심기
② 제품면에 있어서도 차별화
③ 판매전략이 필요
④ 와인문화의 구축
⑤ 국내 와인산업의 보호

※참고 자료

본문내용

[ 서 론 ]
특별한 사람과 특별한 곳에서 ‘폼 잡고’ 마시는 고급 사교문화의 상징제품처럼 여겨왔던 와인이 얼마 전부터 한국에서의 와인시장은 급속도록 성장하고 있다.
한국시장은 역동적이며 다양한 음주문화가 공존하는 아시아의 가장 중요한 시장으로 자리를 매김하고 있다. 급속도록 성장하고 있는 한국에서의 와인 시장의 규모는 2005년에 비해 2800억 원(전년대비 17%)에서 올해는 최대 3800억원에 이를 정도로 전 세계에서 성장속도가 가장 빠르다. 이러한 와인 시장의 급속한 성장의 원인과 여기에 대한 문제점에 대해서 말해보고자 한다.

[ 본 론 ]
1. 와인이란?
① 와인의 정의
일찌기 신이 인간에게 준 최고의 선물이라고 플라톤이 극찬한 와인은 소아시아에서 처음 생산되기 시작했지만 유럽에서 열매를 맺은 술이다.
넓은 의미에서의 와인은 과실을 발효시켜 만든 알코올 함유 음료를 말하지만 일반적으로 신선한 포도를 원료로 한 포도주를 의미하며 우리나라 주세법에서 역시 과실주의 일종으로 정의하고 있다.
와인의 어원은 라틴어의 `비넘`(Vinum)으로 `포도나무`로부터 만든 술이라는 의미로서, 세계 여러 나라에서 와인을 뜻하는 말로는 이태리의 비노(Vino), 독일의 바인(wein), 프랑스의 뱅(Vin), 미국과 영국의 와인(Wine) 등이 있다.
또, 와인은 다른 술과는 달리 제조과정에서 물이 전혀 첨가되지 않으면서도 알코올 함량이 적고, 유기산, 무기질 등이 파괴되지 않은 채 포도 성분이 그대로 살아 있는 술이다.

참고자료

· - 식음료(경영 서비스 관리론) / 기문사 /김연화
· - 와인이야기 / 학문사 / 원융희
· - 와인학개론 / 백산/ 김성혁, 김진국