[식품]식품폐자원 Astaxanthin(아스타산친) 발표자료

소개

식품폐자원중 하나인 갑각류의 껍데기에서 추출할수있는 색소중 하나인 Astaxanthin의 활용방안과 실험내용, 문제점등등을 총괄하여 만든 프리젠테이션 발표자료 입니다.
식품폐자원을 공부하시는분들에게 도움이 됐으면 합니다

목차

갑각류
갑각류는 9아강(亞綱)으로 나뉜다.
Carotenoid[카로티노이드]
아스타산친의 사용현황
아스타산친 제조방법(초음파를 이용)
항산화제(抗酸化劑)란?
활성산소(Free Radical)란?
등...

본문내용

소형 종은 플랑크톤 형태

· 대형 종은 저서생활을 하면서

걷거나 헤엄쳐 다님

· 전세계에 널리 분포

· 위도상으로는 남북극해 가까이 까지 서식

수심은 약 4,000m 깊이까지 서식

· 담수에서는 해발고도 3,000m의 높은 곳
에도 분포

· 대형 바다새우나 게는 중요 수산자원

· 소형 종은 다른 어패류의 영양 공급원

한국의 갑각류
▷ 1879년 영국인에 의해 처음으로 기록

▷ 십각류의 게류 22종 새우류 4종 기록

▷ 20C 십각류 +
만각류 등각류 새각류 요각류 기록

▷ 1960년 십각류를 대상으로 시작

갑각류는 9아강(亞綱)으로 나뉜다.

① 두판류(頭板類) : 가장 원시적인 갑각류이다.
원시새우 등이 속한다.

② 새각류(閘脚類) : 몸마디가 뚜렷하다.
잎새우·철모새우 등이 속한다.

③ 패형류(貝形類) : 2장의 껍데기가 있다.
갯반디·바다물벼룩 등이 속한다.

④ 요각류(橈脚類) : 16개의 몸마디로 되어 있다.
칼라누스 등이 속한다.

⑤ 수각류(鬚脚類) : 촉각과 턱다리가 수염모양이다.
수염새우 등이 속한다.

⑥ 만각류(蔓脚類) : 다리가 여러 마디, 덩굴모양
고착생활 또는 기생생활
따개비·거북손 등

⑦ 새미류(閘尾類) : 어류의 몸 표면에 기생.
잉어빈대 등

⑧ 낭흉류(囊胸類) : 말미잘·불가사리 등에 기생
주머니모양 또는 나무껍질 모양 변함
주머니벌레 등

⑨ 연갑류(軟甲類) : 고등갑각류이다. 20개의 몸마디
모든 몸마디에 부속지 있음
갯가제·곤쟁이류·잎새우 등


⊙ 색 소
: 물체에 색을 부여하는 물질

⊙ 착색료
: 식품, 의약품, 화장품과 신체의 일부분에
색깔을 낼 수 있는 색소

⊙ 색소의 분류
: 원료, 용해도 성질, 허가여부, 천연

참고자료

· 없음