항암성 가진 버섯의 유효성분에 관해서

소개

최근 들어 암을 치료하는 방법이 많이 발달하고 있지만 근본적으로 예방하는 방법이 더욱 효과적이므로 예방법을 많이 연구하고 있다. 특히 우리 나라 사람들이 즐겨먹는 음식들인 마늘, 콩, 버섯 등의 연구가 활발해지고 있다. 다음에서 버섯의 항암 효과에 대해 살펴보기로 하자.

목차

버섯의 항암에 관련된 효과
① 버섯의 뛰어난 영양과 효과
② 면역력을 높이는 β-글루칸
③ 면역요법으로서 버섯의 탁효성
④ 면역요법은 부작용이 없다

항암버섯의 종류
1. 버섯의 종류와 약효
2. 버섯의 약효와 성분
3. 버섯의 약리작용
4. 동충하초의 이용
5. 버섯의 항암효과 순위

▷영지(Ganoderma lucidum)
▷상황버섯
▷아가리쿠스(신령버섯)
▷동충하초
▷영지버섯
▷천마(Gastrodia elata)
▷구름버섯(Coriolus versicolor)
▷복령(Poria cocos)
▷장수버섯(아까시재목버섯 Fomitella fraxinea )
▷잎새버섯(Grifola frondosa)
▷노루궁뎅이(Hericium )
▷흰목이(Fremella fuciformis)

본문내용

1. 버섯의 항암에 관련된 효과

① 버섯의 뛰어난 영양과 효과

주성분에 의해 버섯을 분류하면 크게 세 종류로 나눌 수 있다.
․단백질을 많이 포함하고 있는 것(20～50%) : 말굽버섯과 양송이버섯
․당질을 많이 포함하고 있는 것(40～70%) : 목이버섯, 송이버섯
․두가지를 균등하게 포함하고 있는 것 : 팽이버섯, 표고버섯, 담자균에서 자라는 버섯, 송이과에 속하는 버섯
그 외에도 버섯에는 지질, 섬유질, 회분, 비타민류 등을 함유하고 있다. 이런 영양분 중에서 불가사이한 메카니즘을 보이는 것이 비타민류이다. 비타민 가운데서도 B1 , B2 가 많이 포함되어 있으며 A, C, D 군은 거의 포함되어 있지 않은 것이 특징이다. 또한 버섯에 포함된 ‘에르고스테롤’이라는 성분은 버섯을 햇볕이나 열로 건조시키면 비타민 D2 로 전환되는 것이다. 이 성분에 의해서도 칼슘의 대사를 왕성하게 하여 골다공증 등도 예방된다. 즉, 우리들이 야채가게에서 볼 수 있는 건조된 버섯에는 비타민 D2 가 가득 포함되어 있다. 비타민 D2 는 본래 고기나 생선에 많이 포함되어 있는 것으로 사람의 뼈나 이의 발육 촉진에 없어서는 안 될 중요한 영양소이다.
한편 식물섬유의 존재도 소홀히 보아 넘길 수는 없다. 식물섬유라는 것은 단백질이나 지방, 비타민, 미네랄 등과는 달리 인간의 피나 살을 만드는 에너지원이 되는 존재는 아니다. 이 영양소는 소화․흡수되지 않고 찌꺼기로 체외에 배출되는 것이 특징이다. 그 때문에 식물 사정이 좋지 않았던 시대에는 단순히 귀찮은 존재로 취급되어 왔던 것이다. 그뿐 아니라 위장에 부담이 되기 때문에 오히려 섭취하지 않는 것이 좋다고 할만큼 천시되어 왔을 정도이다. 그러나 버키드 임파종의 발견으로 잘 알려진 버키드 박사가 아프리카에서 연구 중에 “식물섬유는 대장암을 예방하는 것이 아닐까”하는 것을 깨닫고 그 효능을 전세계에 호소했다. 그후 식물섬유에 관한 여러 성과가 발표되어 오늘날에는 단백질, 지방, 당질, 비타민, 미네랄에 다음가는 6대 영양소로 헤아려지게 되었다. ‘식물섬유가 대장암을 예방한다’는 것은 이제 세계인의 상식이 될 정도가 되었다. 버섯은 그 식물섬유를 가득 지니고 있는 식품이다. 이 외에도 버섯에는 몸에 좋은 여러 가지 작용이 있다.

② 면역력을 높이는 β-글루칸

참고자료

· 없음