[건강식품]우리차의 특성 및 효능

소개

우리 국산차의 특성 및 효능을 프리젠테이션으로 설명

목차

우리차(茶)란?
신농씨염제(神農氏炎帝)
차의성분 - 카테킨
차의성분 - 카페인(Caffein)
차의성분 -비타민 C, P
차의 효능 -

본문내용

우리차(茶)란?
차나무의 순이나 어린잎을 재료로 함
식사후나 여가시 즐겨마시는 음료
녹차(綠茶: Green tea)…불 발효차
홍차(紅茶: Black tea)…발효차
우롱차… 반발효차.

신농씨염제(神農氏炎帝)
-농사의 신(神), 차의신(茶神), 차능(茶陵)
-불을 인류 최초로 사용한 황제
-인류최초로 차를 마신 사람(AD 2737년)
산과들에 있는 초목. 이로운식물, 해로운 식물들을 구별, 이로운식물…재배
-식물분류 및 재배의 역사시작
-농업의 시초, 유래
-유독식물 중독… 차잎을 먹고 해독

차의성분 - 카테킨(Catechin)
카테킨류, 탄닌, 폴리페놀…. 차의 주성분
-일본의 스기무라 발견 (1927년-1935년)
-EC, ECg, EGCg등으로 구성된 폴리페놀 -차속의 탄닌함유량은 10-15%
해독작용, 살균작용, 지혈작용, 콜레스테롤저하, -혈압상승억제, 단백질 침전작용, 후천성 멱역결핍 증 바이러스, 충치세균에 대한 살균작용

-혈압상승억제, 단백질 침전작용,
후천성 멱역결핍증, 바이러스,
충치세균에 대한 살균작용
산화가 쉽게 일어나며 결정체가 되기어렵다.
광합성… 전분형성, 폴리페놀 형성
광합성을 조절하는 요인, 즉 물, 탄산가스,
빛의 세기에 따라서 합성되는 양이 달라짐
일조량의 차이에 의해서 함량이 다름.

카페인…스위스 생리학자인 롱게 발견
차의 잎에 카페인이 함유… 1827년 오드리 발견
냄새가 없으며 약간 쓴맛
커피의 카페인과 다름
차의 잎속의 카테킨 즉 폴리페놀과 비타민이 결합 불용성으로 됨…서서히 용출, 대부분 배설
주성분…클로르겐산으로 2-3%,
대뇌에 작용, 머리를 맑게, 안정감

참고자료

· 없음