[문화]프랑스의 음식문화

소개

프랑스 문화의 이해 수업 때 제출한 프랑스의 음식 문화에 관한 리포트 입니다.
와인 등에 대해 자세히 파고드는게 아니라 지방별 발달한 요리나 식습관, 전반적인
식사, 음식 문화와 에티켓 등에 대한 리포트입니다.
A+받을 정도로 열심히 했고 참고문헌 쪽수까지 자세하게 다 나와 있습니다^^

목차

1.서론
2.본론
3.결론

본문내용

프랑스에서 다양한 음식문화가 발달한 것은 지리적 여건과도 연관이 있다. 삼면이 바다이고 온화한 기후조건으로 바다와 육지에서 나는 모든 재료들과 추운 곳과 따뜻한 곳에서 나는 모든 재료들이 한곳에서 많이 생산되기 때문에 다양한 음식문화가 발전하는 것은 어떻게 보면 당연하게 보인다. 지역적으로 다르게 프랑스 지방음식의 특성과 대표음식을 살펴보자.
․ 일드 프랑스(Ile de france) - 파리를 중심으로 하는 프랑스 중앙부로서 문화의 중심이므로 각 지방의 음식문화가 섞여있다. 베샤멜 소스(bechamel sauce), 크렘 샹띠이(creme chantilly), 생또노레(Saint honore) 등이 유명하다.
․ 리옹, 부르고뉴(Lyon, Bourgone) - 부르고뉴 지방의 대표도시 리용은 미식도시로 유명하다. 부르고뉴와 보졸레(Beaujolais) 지방의 포도주와 질 좋은 육류, 디종지방의 겨자, 버섯 등이 생산되고 포도주에 익힌 닭요리, ‘꼬꼬뱅’(Coq au vin)이 유명하다.
․ 노르망디(Normandie) - 서해안 지방으로 해산물(특히 갑각류) 요리가 발달하였으며 낙농제품 대량 생산된다. 축산업도 성하여 오리, 닭, 새끼양, 돼지고기가 많이 생산되며 사과주인 시드르(Cidre)와 이를 증류하여 만든 깔바도스가 유명하다.
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그렇다면 이번에는 일상적인 프랑스의 식사문화와 에티켓에 관해 살펴보겠다.
▶복장은 학생간의 초대에는 서로 격식을 차릴 필요가 없으나, 프랑스인의 자택에 정식으로 식사 초대를 받았을 경우 남성은 양복에 넥타이, 여성은 적당히(스커트가 좋다) 입는다.
▶식사예절
․ 생각보다 10-15분 정도 늦게 가는 것이 예의이다.
․ 프랑스의 저녁식사 시간은 우리나라보다 좀 늦어 8:00경 시작되어 밤10시경까지 계속되는 것이 보통이다.

참고자료

· * 세계의 식생활 문화, 신애숙, 선학출판사, 2001
· * 식생활의 문화적 이해, 김숙희외, 신망출판사, 1998
· * http://www.orio.net/story/france.html ( 프랑스 음식 이야기 )
· * http://www.francefood.wo.to ( 프랑스 요리 )
· * http://www.francenet.co.kr ( 프랑스넷 )