[식생활]가정외 식생활이 현대인의 식생활에 미치는 영향

소개

가정외 식생활이 현대인의 식생활에 미치는 영향에 대한 레포트 입니다...

목차

Ⅰ . 가정 외 식생활이란?



Ⅱ . 가정 외 식생활이 미치는 영향
-영양적인면
-기호적인면과 경제면
(가정 외 식생활의 예로 패스트푸드를 들어 작성함)



Ⅲ . 바람직한 식생활

본문내용

Ⅰ . 가정 외 식생활이란?
가정 외 식사란 식사의 공간보다는 음식의 생산 장소와 조정자가 누구냐에 따라 가정 내와 가정 외 식생활로 분류할 수 있다. 이러한 정의에 따르면 가정 외 식사의 범위에는 음식점과 집단급식소 뿐 아니라 슈퍼나 음식점에서 만든 음식을 집으로 가져오는 Take Out 형태도 포함된다. 또한 조리 가공된 음식을 상품화하여 제공하는 식생활 전체를 가정 외 식생활로 간주할 수 있다. 현대사회의 식생활은 글로벌 화되어 가며, 가공식품의 이용과 외식기회 증가, 조식(아침식사)시장의 추세, 소비자의 주문 판매등이 상호보완적으로 작용하면서 가정 외 식생활 즉 외식산업을 본격적으로 발전시키고 있다.



Ⅱ . 가정 외 식생활이 미치는 영향
가정 이외에서 식사를 한다거나 술을 마신다고 하는 습관은 오래 전부터 있었다. 각종 식당과 레스토랑 등의 음식점이 출현하였으나, 이들 상점이 어디까지나 음식점이라는 용어 대신에 외식산업이라고 하는 단어가 사용 된 것은 그리 오래된 것은 아니다. 여러 외식산업이 있지만 패스트 푸드를 예를 들어 설명하겠다.

-영양적인면
요즘 아이들은 가정내 식생활 보다는 간단한 패스트 푸드를 즐겨 찾고 즐겨 먹는다. 햄버거와 피자, 라면, 소시지와 햄, 감자튀김, 프라이드치킨...요즘 아이들이 즐겨 먹는 음식인 인스턴트 식품들을 보면 최근 감자튀김에서 발암물질인 아크릴아마드가 다량 함유된 것이 확인됐고, 패스트푸드업체를 상대로 한 소송도 잇따르고 있다. 이들 음식에 함유된 지방과 인공적으로 첨가된 화학물질은 비만과 각종 성인병을 유발한다. 71년 일본에 맥도날드가 들어간지 10년이 되었을 때 판매량은 2배가 되었고, 이를 따라 어린 아이들의 비만율도 2배나 증가했다. 또 이들 음식엔 우리 몸에 꼭 필요한 비타민, 미네랄 등이 거의 없다. 그래서 정크푸드(Junk Food), 쓰레기 음식이라고 불리기도 한다.
요즘 유치원생 10명중 1명이 빈혈에 시달리고 있다고 한다. 어린 아이들이 패스트푸드를 즐겨먹으면서 철분 성분이 다량 함유된 녹황색 야채의 섭취를 기피하는 데다 첨가된 인공조미료등이 철분흡수를 막아 빈혈을 부추기고 있는 것이다. 철분이 부족한 아이는 쉽게 흥분하며 집중력이 떨어지고 운동 및 지능 발달이 나쁠 수밖에 없는 것이다.

참고자료

· 없음