[식생활]식생활의 변화와 건강 및 질병

소개

에이불

목차

Ⅰ.식생활의 변화와 건강

Ⅱ.한국인의 영양문제

Ⅲ.한국인을 위한 식사지침(한국영양학회)

Ⅳ.식생활과 질병

Ⅴ. 결론

본문내용

‘인간은 음식물로 만들어진다`.는 말이 있다. 즉 음식물이 인간을 만든다는 의미이다. 다시 말하면 인체를 구성하는 물질로서만이 아니라 인체내에서 다양한 작용을 하는 영양소들인 당질, 단백질, 지방, 비타민, 미네랄 등은 우리가 먹은 음식물을 통해서만 얻어지는 것들이다. 이들 영양소들을 원료로 하여 인체내에 기록된 유전정보에 의해서 각각의 기관과 조직이 만들어지기도 하고, 호르몬이나 면역물질 등으로 만들어져 생명과 직결되는 작용을 하는데 이들 영양소가 충분하지 않거나 변형된 형태로 섭취할 경우에는 인체에 치명적으로 작용할 것이라는 것은 누구나 납득할 수 있을 것이다. 최근 과학기술의 발달과 식품공업의 발전 그리고 교통, 통신의 발달 및 지역간, 국가간의 교역증진에 의하여 그 고유의 식생활에 많은 변화를 가져오고 있다. 도시화, 핵가족화 등 현대 사회의 가정은 주부의 취업기회가 증가하고 혼자 사는 세대도 많아져 어머니가 조리법이나 전통식사법을 전해주는 시기에서 점차 독립해 나가게 되었다. 이러한 변화에 대응하여 외식시설, 가공식품의 증가 등으로 식생활에 큰 변화가 생겼으며, 이와 같은 경향에 상응하여 불규칙한 식사, 결식, 과식 등이 늘고 있다. 이러한 변화로 인하여 식생활 양상이 현저히 달라지고 있고, 잘못된 식생활의 서구화로 인하여 성인병 환자가 급격히 증가하고 있으며 심지어 어린이와 청소년층에서도 성인병이 늘어나고 있다.

참고자료

· 참고 : 한국영양학회