[생명공학]마늘의 전반적인 소개와 종류 및 효능

소개

마늘에 대해서 이해가 쉽게 작성 하였으며 만점의 성적을 받은 보고서 입니다.
읽어 보시면 후회하지 않을 것이라 생각합니다. 내용두 알차고 참고문헌까지 모두 포함되어 있습니다!!

목차

1. 서 론
★ 보고서 작성 동기

2. 본 론
1. 마늘의 전반적인 설명과 품종 및 재배와 수확
2. 저장과 생산 및 유통
3. 마늘의 용도 및 항암 작용
4. 마늘에 관한 에피소드

3. 결 론
<Reference>

본문내용

Ⅰ. 서 론
★ 보고서 작성 동기
2000년대 들어서 마늘에 대한 사회 관심이 늘어났다. 마늘이 가지고 있는 유익한 점이 대중매체를 통해 알려지면서부터 사람들의 관심이 점차 늘어나 요즘은 마늘이 식단에 빠져서는 안되는 음식이 되었다.
본인이 마늘을 선택에 있어 가장 크게 작용한 점은 지금 사회의 이슈가 된 암(종양)에 있어서 마늘이 가지는 항암 효과에 대해서이다. 대부분 사람들이 알고 있듯이 마늘은 항암효과가 있다는 사실에 덧붙여, 이 기회에 마늘에 대한 기본적인 내용을 알고자 한다.

Ⅱ. 본 론
1. 마늘의 전반적인 설명과 품종 및 재배와 수확
(1) 마늘의 의미 및 어원
마늘은 백합과(百合科) Allium속에 속하는 인경채소(鱗莖菜蔬)로서 학명은 Allium sativum 이며, 영명(英名)은 Garlic, 한명(漢名)은 대산(大蒜) 또는 호(葫)라 한다. 라틴식물명은 Allium sativum인데 Allium은 라틴어 “olere”(smell), 그리스어 hallesthai(springing up), 셀틱어 all-brennend(sharp taste, buring)에서 유래된 것으로 보이며 Sativum은 “cultivated”의 뜻을 갖는다. 또한 켈트어에서 유래되었다는 주장도 있는데 켈트어 “all”은 “불타는, 찌르는”의 뜻을 가진다고 하였다.
영어 Garlic은 Anglo-saxon어 “gar-leac”에서 유래 되었는데 spear plant 혹은 꽃피는 줄기에서 유래된 것으로 보인다. 영어 Garlic의 첫걸음인 “gar”은 창을 뜻하며 잎이 창처럼 뾰족한데서 유래되었다. 고오트말 “gaar", 독일어의 성에 자주 나오는 “Ger"도 같은 어원을 갖는다고 본다. 옛 아일랜드어 “gaesum"도 창을 뜻하며 그리스어나 산스크리트어의 마늘 표현은 화살촉처럼 날카로운 잎 혹은 줄기 끝의 모양에서 이름이 유래된 것으로 생각된다. “lic"은 영어 leek으로부터 유래된 듯하며 leek은 독일, 러시아를 비롯한 유럽 여러 나라에 같은 어원을 갖는 말이 많다. 인도-유럽어의 동사원형에서 LEUG는 굽어지는(ben) 뜻을 가지고 있어 잎의 유연성과 관계가 있는 듯하다.

참고자료

· 1. 정금주 , 마늘의 힘, 중앙생활사, 2003년
· 2. 김중영, 최신 마늘․양파․파, 오성출판사, 1996년
· 3. 전희정, 전희정 교수의 마늘이야기, 지구문화사, 2002년
· 4. 농촌진흥청장, 마늘재배, 농촌진흥청, 2001년
· 5. 永井勝次, 박무현 , 놀라운 마늘의 약효, 건강다이제스트, 1995년
· 6. 박홍현, 이영남, 이경희, 김태희, 마늘의 세계, 효일, 2004
· 7. 송홍선, 한국 농작물 백과도감, 풀꽃나무, 1998년
· 8. WEB SITE www.kfri.re.kr