[외식업]민들레 영토 성공사례

소개

요즈음 사람들은‘문화’라는 말을 즐겨 사용한다. 예전의 특정계층이나 부류에만 함께 사용되었던 것과는 달리 놀이문화, 주거문화, 음주문화, 자동차문화 등 일상을 구성하는 부분마다‘문화’는 가장 보편적인 접미어가 되어 있다.
음식 또한‘무엇을’먹느냐가 아닌‘어떻게’먹느냐가 더욱 중요해져서 엄연히‘음식문화’로 자리잡은지 오래다. 음식에서 가장 기본이 되는‘맛’도 중요하지만 그것을 경험하는 장소의 분위기나 음식을 통하여 얻을 수 있는 충만함과 추억 등도 선택에 있어서 빼 놓을 수 없는 요소가 된 것이다.

목차

Ⅰ. 도 입 - 복합문화카페‘민들레영토’

Ⅱ. 민들레영토 소개
1. 민들레영토의 설립동기
2. 민들레영토의 발전사
3. 민들레영토의 운영원칙

Ⅲ. 민들레영토의 성공전략
1. 전략적 입지선정
2. 7P로 본 민들레 영토
1) product - 다양한 음료와 식사메뉴
2) price - 문화비
3) place - 위치와 지역성 반영
4) promotion - 독특한 외관과 쿠폰제도
5) people - 도우미
6) physical evidence - 편안한 인테리어
7) process - 좌석안내와 예약제도
3. 차별화 전략
1) 문화 공간
2) 상담 치료
3) 강아지
4) 시집 선물
5) 간이 도서관
6) 예쁘게 디자인한 종이컵과 받침대
7) 민들레 영토 신문

Ⅳ. 평 가

본문내용

Ⅰ. 도 입 - 복합문화카페‘민들레영토’
요즈음 사람들은‘문화’라는 말을 즐겨 사용한다. 예전의 특정계층이나 부류에만 함께 사용되었던 것과는 달리 놀이문화, 주거문화, 음주문화, 자동차문화 등 일상을 구성하는 부분마다‘문화’는 가장 보편적인 접미어가 되어 있다.
음식 또한‘무엇을’먹느냐가 아닌‘어떻게’먹느냐가 더욱 중요해져서 엄연히‘음식문화’로 자리잡은지 오래다. 음식에서 가장 기본이 되는‘맛’도 중요하지만 그것을 경험하는 장소의 분위기나 음식을 통하여 얻을 수 있는 충만함과 추억 등도 선택에 있어서 빼 놓을 수 없는 요소가 된 것이다.
조용하고 밝은 분위기에서 차를 마시며 영화감상, 토론, 세미나, 공부 등을 할 수 있는 다목적 카페가 늘고 있다. 기존에 있던 차를 마시며 시간을 보내는 휴식을 위한 개념의 카페에서 벗어나 복합적인 기능을 갖춘 카페들이 늘어나고 있다. 기존의 카페는 차를 마시거나 만남의 장으로서의 역할만을 해왔기 때문에 다수의 인원을 수용할만한 마땅한 장소가 없었다. 또한 최근에는 인터넷의 보급화로 많은 커뮤니티들이 생겨났으며 그 모임들이 오프라인에서의 만남 또한 늘어나고 있는 추세여서 다수의 인원을 수용할 수 있는 장소의 필요성이 더욱 더 증대되었다. 이에 따라 이러한 수요를 충족시킬 수 있는 복합기능을 갖춘 까페가 생겨나고 있다. 이 중 가장 대표적이며 기업형으로 성장하고 있는 민들레 영토는 `민토`라는 애칭으로 학생들을 위한 공간으로 각광받고 있다. 스터디 까페라는 분야가 성공적으로 수용되어 그 수요가 확산되고 있으며, 제품시장을 창조했다고 할 수 있는 민들레 영토의 경우 여러 개의 지점을 내어 매출 성장률이 높을 뿐 아니라 이익이 증대되고 있기 때문이다. 뿐만 아니라 경쟁업체들이 시장에 진입하며 진입은 제품시장의 크기를 더욱 확대하고 있다. 이 시점에서 시장 1위업체인 민들레 영토가 후발주자들과 어떻게 차별화를 둘 것인가가 주목되고 있다.

참고자료

· 민들레영토에 핀 사랑 - 지승룡저
· 민들레영토 홈페이지 -http://www.minto.co.kr/
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