[호텔경영론]호텔경영의조직과조직도

소개

호텔경영을하는데서.
필요한조직과.
그호텔에따른조직도를첨부하여설명한자료입니다.
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목차

1.서론
2.본론
1)호텔조직이란.
2)호텔조직에따른업무
3)호텔조직구성의원칙
4)호텔조직의형태
5)호텔조직의특성
6)호텔조직의예와조직도
-신라호텔,조선호텔,워커힐호텔
3.결론

본문내용

호텔경영조직이란, 호텔의 경영목적을 달성하기 위한 경영구성원의 협동기구이다. 따라서 경영목적의 합리적 달성은 경영관리에 의해 달성되어지므로 경영조직을 조직화하는 원칙은 조직의 여러 환경적 요소를 고려한 효율적 모형이어야 한다. 현대 호텔경영은 고도의 직능별로 부문화 되고 잇다. 직능별 부문에 있어서 각각 계층적 관리의 필요에 따라 설정되고 말단작업자의 지휘감독을 하게 된다. 호텔의 직능별 부문은 직접 수익을 생성하는 제부문과 직접적으로 수입을 생성하지 않는 제부문으로 대별된다. 전자는 2개 분야로서 수익을 생성하는 객실부문과 식당부문이며 그리고 전화, 연초, 신문, 이용 등의 소 부문 수익도 있다. 이러한 부문은 호텔의 영업내용에 따라 다르기 때문에 반드시 동일하다고 말할 수 없다. 후자는 관리회계와 기술관계부문으로 구별된다. 기술부문은 건물이나 설비의 유지, 냉․난방과 전력 등의 작업을 담당한다. 호텔의 경영조직은 각기 호텔의 사정에 따라 다르겠으나 원칙적으로 그 기준은 호텔의 총인원이 객실수의 1.2～1.5배를 표준으로 하고, 후방인원의 간소화 및 자동화에 따라 최소인원으로 하되 우수한 인재를 고용하지 않으면 안 된다. 그리고 인원구성이 1.2～1.5배가 표준이라 하지만 부대시설의 증감에 따라 달라질 수가 있는 것이다. 또한 중규모 호텔조직으로서 영업본부장제도의 조직형태를 보이며 주로 일본에서 이용되는 편이고 최근 한국에서도 이러한 제도가 일부 받아들여지고 있다. 이는 영업부와 관리부문으로 나누어 영업부문과 관리부문을 각자 분담한 조직형태로서 후론트 오피스 및 후론트 캐셔가 같이 객실부에 속하고 있다. 그리고 총지배인 조직형태는 회계전체가 내부의 감사제도를 중시하고 있으며, 영업본부장제도의 조직형태에서는 캐셔부문을 각 영업부문에 배분한 조직으로서 성격을 달리하고 있다. 회계는 후론트 오피스가 객실부와 경리부로 분리한 것이 합리적이라 하지만 최근에는 전산기에 의한 고속, 능률화, 합리화로 인하여 객실부의 합리적이라 하지만 최근에는 전산기에 의한 고속, 능률화, 합리화 의 인하 객실부의 후론트 오피스에 통합하는 조직이 많아지고 있다.

참고자료

· 전원배, 호텔경영학개론, [백산출판사]
· 임화순, 호텔경영학 [형설출판사]
· 송성인, 최신 호텔경영론 [백산출판사]
· 호텔홈페이지.
· 인터넷정보참고이용.