[유기화학]탄수화물

소개

탄수화물에 관한 기본적인 내용으로 구성이 되었습니다..
탄수화물의 정의와 여러 종류에 관한 각각의 설명과..
분자식의 구조에 관한 그림 등의 내용이 포함 되었습니다..
유기화학이라는 학부기초 과목을 수강하며 작성한 레포트 입니다..
1.2 학년의 학생들에게 유용할 자료 같네요.. ^ㅡ^

목차

1. 단당류의 분류
2. 헥소오스
3. 다른 단당류
4. 단당류의 반응
5. 이 당 류
6. 다 당 류

본문내용

탄수화물 이라는 용어는 당의 구조에 대한 그릇된 생각에서 유래되었다. 화학의 초창기에 여러
가지 당들을 분석한 결과 실험식이 CH2O임을 알 수 있었고 Cx(H2O)y 으로 분자식을 나타내 주었다. 예를 들면, 포도당의 분자식 C6H12O6 는 C6(H2O)6 으로 나타낼 수 있다. 이러한 식들로부터 화학자들은 당을 탄소의 수화물, 즉 "탄수화물"이라고 결론지었다.

탄수화물의 구조식이 밝혀진 후 탄수화물들은 탄소의 간단한 수화물이 아닌 복잡한 구조의 화합 물임이 밝혀졌다. 이러한 구조에 기초하여 탄수화물은 폴리히드록시 알데히드나 케톤으로 구성되거나 혹은 가수분해되어 이러한 화합물로 되는 물질로 정의한다.

탄수화물은 인간의 주에너지원이다. 우리가 먹는 모든 탄수화물은 밀, 옥수수, 쌀, 고구마, 과일, 채소나 다른 곡식에 들어 있는 녹말이다. 일상용어가 된 설탕은 단맛이 잇는 결정성 탄수화물을 나타낸다. 당(sugar)은 설탕을 의미하는 산스크리트어인 sarkara로부터 유래된 오래된 말이다. 또한 당류라는 말은 설탕을 나타내는데 사용된다.

여러 탄수화물들은 가수분해되어 서로 관련되어질 수 있다. 가장 간단한 당인 단당류(monsaccharide) 는 가수분해되어 더 간단한 탄수화물로 될 수 없는 폴리히드록시 알데히드나 케톤이다. 그러므로 단당류는 단위체이며 여러 다른 탄수화물의 기본 골격을 이룬다. 두 개의 단당류로 이루어진 탄수화물 은 이당류(disaccharide)라 하고 세 개의 단당류로 이루어진 탄수화물은 삼당류(trisaccharide)라고 한다.

2-10개의 단당류를 포함하는 탄수화물은 올리고당류(oligosaccharide)라고 한다. 11개 이상의 많은 단당류를 가지는 탄수화물은 다당류(polysaccharide)라고 한다. 많은 수의 단당류를 포함하는 올리고 당류들의 성질이 적은 수의 단당류를 포함하는 다당류들과 비슷해지기 때문에 다당류와 올리고당류 사이의 구별은 분명하지 않다.

천연에서 발견되는 단당류는 일련의 사슬구조를 갖는 알데히드나 케톤이다. 케톤기를 가지는 단당류에서 카르보닐기는 항상 사슬의 두 번째 탄소에 위치한다. 탄소에 각각 히드록시기를 갖는다. 예외로 데옥시당, 아미노당, 글루쿠론산 등의 탄수화물도 있다.

참고자료

· 없음