[산업공학]생산통제 프로젝트(김치생산계획)

소개

생산통제시간에 김치공장을 만들어 김치를 생산하는 계획을 작성한거에요
내용이 하도 방대하고 작성시 편집이 용이하도록(그림이 밀리거나 하는 것을 방지하기 위해) 각 내용을 다른 문서로 만들었습니다.

목차

1,프로젝트의개요
2.생산운영관리의 기초
2.1재료와 완성품 예상도
2.2HI Kimchi 예상도
3.공정설계
3.1설비배치
4.총괄생산계획
4.1총괄생산계획
5.일정계획
6.재고관리

본문내용

Ⅰ. 프로젝트의 개요
1. 프로젝트의 목적
이번 프로젝트의 목적은 우선, 지금까지 우리가 이론적으로 배웠던 생산운영 관리에 대한 지식들을 이용해 제품의 선택 제조공정 전반에 걸친 것들에 대해 창의적인 사고를 바탕으로 실제로 생산자의 입장에서 프로젝트를 해 봄으로써 산업공학적인 사고를 넓힘과 동시에 2인 1조로 프로젝트를 공동 수행해 봄으로써 협동심을 강화하고 서로의 의견 교환을 통해 그에 따른 시너지 효과로써 사고의 폭을 더욱더 넓힘에 그 목적이 있다.
그리고 우리는 가장 한국적인 것이 가장 세계적이라는 회사의 창립 정신 아래 지난 11일부터 15일 워싱턴에서 열린 제 20차 코덱스(Codex)의 가공 건채류 분과회의에서 일본의 기무치가 아닌 한국의 김치(Kimchi)가 김치의 재료, 첨가물, 수분함량, 산도 등에서 국제규격으로서 인정을 받은데 고무되어 H․I ( 가칭 : Health Insurance ) 사를 새로 창립하여 회사명에서 보듯이 김치는 건강 식품 (건강보험 ) 이라는 홍보 전략으로 수출용 김치를 제조 생산하여 우리나라의 수출 산업의 한 부분으로 자리 매김을 함과 동시에 그 부수적인 효과로서 장기적으로는 국내의 농업생산의 활성화와 우리 한국문화(음식)의 우수함을 알리는데 그 목적이 있다고 하겠다.
또한, 김치를 대량생산하는 경우는 대부분 용기에 산소공급 장치가 부착돼 산패를 지연시킨다. 즉, 김치를 대량생산하기 위해서는 숙성의 최적 조건을 선택해, 이를 잘 관리해 줘야 한다. 현재 우리나라 공장들은 김치 제조의 이론과 실제를 일치시키지 못하는 몇몇 어려움들을 겪고 있다. 특히 대량의 신선한 재료를 동시 처리하는 연속공정 체계가 미흡한 것이 김치 산업화 현장의 실태다.
그런데 해외에서는 이미 서양의 피클류처럼 다양하고 새로운 맛의 김치를 개발해, 저온 보관하거나 방산화제를 첨가시키는 등으로 산업규모의 김치제품이 등장했다. 국제화시대에 걸맞는 김치로 만들어져 국내시장에 역수입될 수도 있다. 유럽의 포도주를 미국에서 상품화해, 다시 유럽 나라들로 수출하는 경우와 같다.

참고자료

· 없음