[자연과학]사과의 성분, 품종 사과제조공정 사과효능 사과로 만들수 있는 것

소개

사과에 대한 거의 전반적인 것을 할수 있는 좋은 리포트에요^^

목차

사과의 성분
사과의 종류
사과의 효능
사과성분의 분자구조
사과로 만들수 있는 종류
포도쥬스와 사과쥬스의 비교
사과쥬스의 제조공정
포도쥬스와 사과쥬스의 효능비교
식초의 정의와 역사적 배경
식초의 종류
식초제조공정
사과식초의 제조공정
사과식초의 효능
상품성이 떨어진 사과활용 방안
참고사이트

본문내용

사과의 효능
하루 한 개의 사과를 먹으면 의사가 필요없다(미국, 영국)
사과는 흡수가 잘되고 비타민C와 칼륨 나트륨 등의 무기질이 풍부하다
사과의 유기산은 위액의 분비를 왕성하게 해준다.
스트레스로 인한 긴장을 완화시켜 주는 진정작용도 뛰어납니다.
사과에는 비타민 A.B.C, 동화되기 쉬운 당질, 사과산, 구연산, 주석산 등의 유기산, 풍부한 미네랄이 들어 있어서 혈액정화에 강력한 힘을 발휘
사과의 펙틴은 고혈압, 동맥경화, 비만에 좋습니다.
사과 섬유소는 혈중 인슐린을 통제, 혈당치 변동을 예방한다.
사과 소스, 껍질째 갈은 사과 중의 펙틴은 설사 중 회복에 좋다.
사과는  구연산과 주석산등이 풍부하게 포함되어있어 몸 안에 쌓인 피로물
질을 제거하는 구실을 하고 여성들의 피부미용에 좋다.

식초의 정의와 역사적 배경
식초 정의
약 4% 정도의 초산을 함유하는 시고 약간 단맛이 나는 액체 조미료로서 미각을 자극하여 입맛을 돋운다

식초의 특징(효능)
소화기능을 도움, 칼슘의 흡수율을 높임. 살균ㆍ해독작용

▣ 식초의 유래

○ 식초는 포도주가 변질되어 시어지면서 처음으로 만들어졌다.
 ○ 식초는 고대 그리스시대에 상처 부위 소독에 사용했다는 기록이 있으며 로마시대에는 많은 귀족들이 건강과 미용을 위해 식초를 즐겨 마셨다고 한다.
 ○ 우리 나라에서는 신라 초기에 식초를 사용했다는 기록이 있긴 하지만 제조법이 민간인이 전파된 것은 조선시대에 접어들면서 부터였다.

참고자료

· http://kin.naver.com/db/detail.php?d1id=11&dir_id=110204&eid=s8JbibUyJxEgioCvfJi1QY0i9atm7kRT
· http://kr.ks.yahoo.com/service/ques_reply/ques_view.html?dnum=B&qnum=1547187
· http://blog.naver.com/ptsung?Redirect=Log&logNo=20016709451
· http://cafe.naver.com/vinegarnara.cafe?iframe_url=/ArticleRead.nhn%3Farticleid=22