[경영조직론]Porter의 경쟁전략과 Miles와 Snow의 전략유형으로 본 세 기업의 경영전략

소개

경영조직중에서 기업의 경영전략중에서 porter의 경영전략과 miles & snow의 경영전략 두가지를 각각 실제 기업에 적용하여 분석한 레포트입니다.

목차

사례 1) 패밀리 레스토랑 ｢아웃백 스테이크 하우스｣
사례 2) 이레전자
사례 3) 세계 최대 기독교 구호단체인 월드비전

본문내용

사례 1) 패밀리 레스토랑 ｢아웃백 스테이크 하우스｣

조직의 목표
1. 우리의 목적은 아웃백커들이 좋은 의사결정을 내리고 신념과 원칙에 살 수 있도록 준비 시켜주는 것 입니다.
2. "NO RULES, JUST RIGHT"
손님이 원하는 것은 안될 것이 없습니다.
3. 고객에 대한 3가지 약속
성의 있는 음식 (SERIOUS FOOD)
-우리의 메뉴는 다양하고, 양이 푸짐하며 음료도 넘칠 만큼 가득 드립니다.
집중화 된 서비스 (CONCENTRATED SERVICE)
-집중화 된 서비스는 따뜻한 환영, 큰 만족, 편안함, 친근한 분위기, 정성을 다하는 직 원들, 그리고 즐거움을 드리기 위한 열의를 의미합니다.
손님에 대한 요구
-우리는 고객이 원하는 모든 일에 있어 고객을 기쁘게 해드립니다.

PORTER의 경쟁전략 분석

차별화전략

조직설계

1. 강력한 수평적 조정 활동
예) 아웃백의 조직구조는 이원화 되어있다. 각 지방 영업장내의 조직구조와 영업장과 본사 사이의 조직구조로 나누어지는데 영업장 내의 조직구조에서는 점주를 중심으로 주방과 홀로 구분되어진 메니저, 그 밑의 실무를 담당하는 직원들로 구성되어있다. 다만 각자 업무의 숙련도와 전문성에 따라 직급이 구분되어있지만 직무에 따른 문제가 발생할 경우 매일 영업개시 전에 미팅시간에 문제를 해결한다. 또한 본사에서는 각 영업장에 독립적인 재량권을 폭넓게 부과하여 점주의 독립적인 경영이 가능하게 하고 있다.

2. 고객과 친밀성을 높일 수 있는 가치와 매커니즘 구축
예) 아웃백의 방문하면 가장 먼저 눈에 띄는 게 "NO RULES, JUST RIGHT" 라는 영어문구다. 이 문구가 의미하는 것은 비록 손님에게 제공되는 메뉴라도 추가되는 금액만큼 손님의 요구에 따라 메뉴변경이 가능하다는 의미이다. 가령 스테이크와 사이드 요리로 야채를 주문했을 경우 손님이 스테이크를 먹기 좋은 크기로 잘라서 야채와 볶아달라고 요구할 경우 약간의 추가 금액으로 제공해준다. 또한 각 영업장마다 주문 받기 전 최근 아웃백 방문여부를 체크하여 경우에 따라 메니저가 직접 주문 및 서빙을 하도록 교육 시키고 있다. 마지막각 테이블마다 테이블 담당자를 운영하여 주문에서 계산까지 그 담당자에 의해 처리되도록 교육시키고 있다.

참고자료

· 없음