[마케팅]베니건스의 마케팅 경영사례

소개

전에 베니건스의 근무와 프랜차이즈 시스템을 공부 습득하여
그 기반된 자료를 바탕으로 베니건스의 마케팅 사례를 분서해 보았습니다.
다른 자료들 보다 보기 편하실 것이고 혹시파 프리젠테이션으로
원하시면 보내드리도록 하겠습니다. 물론 같이 올리니 찾아보세요`^^

목차

- 베니건스의 개요
- 마케팅현황
- 베니건스현황
. 개요, 현황분석, 위치, 조직도
. 업무부장, 식자재구매관리, 인적자원관리
- 메뉴분석
- 결론

본문내용

● 베니건스의 개요
- 베니건스는 1995년 동양 제과가 미국으로부터 도입한 캐주얼 다이닝 레스토랑이다. 미국의 대규모 외식 업체인 Metro media Restaurant Group과 최초로 해외 프랜차이즈 계약을 체결하고, 1995년 11월에 보스턴 베니건스인 대학로점을 시작으로 23개 매장을 운영하고 있다.
● Introduction / vision
- 외식 브랜드 Bennigan`s를 모태로한 riseON*은 2002년 10월 오리온그룹의 장기적 사업 전략의 일환으로 동양제과(주)에서 분리, 독립한 국내 최초의 새로운 사업 모델인 ‘외식공연기업’입니다
● 베니건스의 마케팅 현황

베니건스는 타 업체와의 연계를 통해 수시로 이벤트 행사를 마련하고, 인터넷 홈페이지를 통해 고객에게 정보를 제공하고, 멤버쉽 카드의 제공으로 회원 관리를 하는 등의 마케팅 전략을 꾸준히 실행하고 있다. 이 중, 지속적으로 시행되면서 베니건스만의 독특한 서비스로 자리잡은 마케팅 전략은 다음과 같다.

① 타임 크런치 런치 (Time Crunch Lunch)

이 프로그램은 바쁜 직장인과 점심 시간대 고객을 좀 더 많이 확보하기 위한 방안으로 기획된 점심 프로그램이다. 일종의 카운트다운 게임 형식으로, 평일 오전 11시부터 오후 3시까지 주문한 음식이 15분 안에 나오지 않으면 무료로 점심을 제공하는 것이다. 시간을 재기 위해, 이 시간대에는 매장 내 테이블마다 시계가 놓여있고, 손님들은 음식을 기다리는 즐거움과 함께, 시간을 재면서 무료 점심을 기대해보는 재미까지 맛 볼 수 있다. 단, 6명 이하의 테이블에만 해당되며, 알코올 음료는 제외하고 있다. 이 프로그램은 직원들의 철저한 훈련과, 재미 또한 제공한다는 서비스 정신이 만들어 낸 아이디어이다.

② 투 포 원 (2 For 1)

평일 저녁 6시부터 8시, 10시부터 12시 사이에 담당 서버가 권하는 생맥주나 칵테일을 주문하면, 고객들은 한 잔 가격으로 두 잔을 마실 수가 있다. 즉, 고객에게 두 배의 즐거움을 안겨 줄 수 있는 프로그램이다.

③ 베니건스 런치 보너스 카드

평일 오전 11시부터 오후 4시까지 5번 점심 식사를 하는 고객에게는 6번째 점심을 무료로 제공하는 프로그램이다. 단, 이 때 무료로 제공받을 수 있는 메뉴는 베니건스의 인기 메뉴인 치킨 퀘사딜라, 스파게티 프리마벨라, 치킨 데리야끼, 몬테 크리스토, 컨츄리 치킨 샐러드이다. 이 프로그램 역시, ‘타임 크런치 런치’와 함께, 점심식사 고객을 적극 유치하기 위한 전략의 하나이다.

④ 베니건스 디저트 보너스 카드

런치 보너스 카드와 같은 개념으로, 식사 후에 다섯 번 디저트를 주문했을 때, 6번째는 무료로 제공된다.

참고자료

· - 마케팅 원론 <기본적 개념과 전략적 응용>, 이우용 외 공저, 형설 출판사
· - 베니건스 교육용 메뉴얼
· - <월간 식당> 2001년 2월호 160~163쪽
· 3월호 106~107쪽, 191쪽
· 4월호 177~180쪽
· - <월간 Hotel & Restaurant> 1998.8월호 64~67쪽
· 1999.2월호 64~65쪽, 173쪽
· - 매일 경제 신문 2000년 6월 23일자 <원 포인트 경영>
· - 식품 음료 신문 2000년 12월 28일자
· - 인터넷 베니건스 홈페이지 (www.bennigans.co.kr)
· - 베니건스 마케팅 부서 담당자와의 E-mail을 통한 자료