푸드마케팅 기말과제물

목차

2-1. 시장세분화, 표적화, 포지셔닝에 대해 각각 설명하시오

3-1. 제품, 가격, 유통, 촉진에 대해 각각 설명하시오

참고문헌

본문내용

최근 내가 관심을 가지고 있는 농산물가공품은 ″저당 토마토 스프레드″이다. 일반적으로 토마토를 활용한 가공식품이라고 하면 케첩이나 파스타소스를 먼저 떠올리는 경우가 많지만, 최근에는 건강을 중요하게 생각하는 소비자들이 증가하면서 저당 토마토 가공식품에 대한 관심도 높아지고 있다고 생각한다. 특히 저당 토마토 스프레드는 건강과 맛을 함께 고려한 식품이라는 점에서 충분한 경쟁력이 있다고 판단하였다.
평소 마트나 온라인 쇼핑몰에서 건강식품을 자주 살펴보는 편인데, 최근에는 ″저당″, ″무첨가″, ″클린푸드″ 같은 문구가 표시된 제품들이 눈에 많이 띄고 있다. 예전에는 단순히 맛있는 제품이 중요했다면 최근 소비자들은 식품의 원재료나 영양 성분까지 꼼꼼하게 확인하는 경향을 보이고 있다고 느꼈다. 특히 SNS나 유튜브에서도 건강한 식단과 관련된 콘텐츠가 꾸준히 인기를 얻고 있으며, 토마토를 활용한 건강식 레시피 역시 자주 소개되고 있다.
토마토는 대표적인 건강식품이라는 인식이 강한 편이다. 라이코펜과 비타민이 풍부하다는 점이 알려지면서 건강관리 식품이나 다이어트 식단 재료로 자주 활용되고 있다. 실제로 주변에서도 샐러드나 샌드위치에 토마토를 넣어 먹거나 토마토주스를 마시는 경우를 쉽게 볼 수 있었다. 이러한 흐름을 보면 소비자들은 토마토를 단순한 채소가 아니라 건강을 위한 식재료로 인식하고 있다고 생각한다.
특히 최근에는 당 함량을 줄인 식품에 대한 관심이 커지고 있다. 건강을 위해 설탕 섭취를 줄이려는 사람들이 많아지면서 저당 제품 소비도 늘어나고 있는 것으로 보인다. 과거에는 건강식품이라고 하면 맛이 없다는 이미지가 있었지만 최근에는 건강과 맛을 동시에 고려한 제품들이 다양하게 출시되고 있다. 따라서 저당 토마토 스프레드 역시 건강식품이면서도 충분히 맛있게 즐길 수 있는 제품이라는 점에서 소비자들에게 긍정적으로 받아들여질 가능성이 높다고 생각한다.
또한 최근에는 1인 가구 증가와 함께 간편식 소비도 확대되고 있다.

참고자료

· 김선아·황조혜.(2024), 「푸드마케팅」, 한국방송통신대학교출판문화원, 2024, pp.210~335.
· 농림축산식품부.(2025), 「가공식품 소비트렌드 자료」
· 한국농수산식품유통공사.(aT, 2025), 「식품산업통계정보」