[영화]gloomy sunday의 환경분석

소개

글루미 선데이의 내부와외부 환경을 분석한 것입니다.

목차

1. 레스토랑의 경영환경 (Gloomy Sunday 영화를 바탕으로...)

2. 레스토랑과 BGM과의 관계

본문내용

레스토랑의 환경 분석은 크게 내부적인 환경과 외부적인 환경분석으로 나뉘게된다.
먼저 내부적인 환경을 보자.
내부적인 환경이라는 것은 그 레스토랑의 자산이나 인적자원, 고객과의 관계, 종사원과의 관계, 레스토랑의 신뢰도 등으로 알아볼 수 있다. 이 영화에서 보면 자보라는 호텔 지배인과 일로나라는 종사원은 서로 사랑하는 사이이다. 레스토랑에서 이런 일이 있다면 아마 좋은 측면과 나쁜 측면으로 나뉠 수 있다. 종사원과 지배인과의 관계가 가깝기 때문에 종사원의 요구를 적극 수용할 수 있어서 손님께 제공되는 서비스의 질이 높아질 수 있다는 큰 장점이 있는 반면, 종사원과 지배인의 관계가 너무 가깝다면 혹 서로 애정 표현같은 것이 다른 사람이 보기에는 좋지 못할 것이고, 이것은 레스토랑의 이미지를 깎아내릴 수 도 있다.
그 뿐 만아니라 혹 두 사람의 애정전선에 문제가 생긴다면 종사원의 서비스의 질이 떨어질 수도 있고, 그로인해 고객의 컴플레인이 발생될 수 있기 때문이다. 이로인해 레스토랑의 신뢰도는 떨어질 수 있을 것이고, 같이 일하면서 서로에게 불편함을 느낄 수 있을 것이다.
종사원이나 지배인과 고객과의 관계는 가까울수록 좋다. 지배인(종사원)은 그 고객의 취향을 알게 되고 고객은 거기에 만족할 것이다. 또한, 고객은 자신을 알아준 것에 대해 고마움을 느끼고, 고마움을 레스토랑을 자신의 마음속에 포지셔닝할 수도 있다. 이로써 한 명의 단골 고객을 잡을 수 있는 것이다.
외부적인 환경에는 정치적, 법률적, 사회문화적, 기술적 환경들이 있다. 이 영화에서 가장 크게 자리 잡은 것은 정치적인 환경부분이다. 이 영화의 배경은 헝가리이다. 헝가리를 독일군이 점령함에 따라 헝가리 자체 분위기가 침체되어 있고, 시장에서 물건을 사는 것 또한 힘들게 되었다. 이처럼 정치적인 환경으로 인해 레스토랑의 운영이 힘들게 됐다. 재료가 없어서 손님께 원하는 음식을 제공해 주지 못해서 그로인해 컴플레인이 유발되고, 그 레스토랑에 만족을 느끼지 못하게 될 수도 있다.

참고자료

· 없음