[간호학] 영양프로그램

목차

Ⅰ. 영양과 건강
1. 주요영양소
2. 성장기별 영양요구
3. 영양과 건강문제

Ⅱ. 영양 상담 및 프로그램
1. 식습관에 영향을 주는 요인
2. 식이 상담
3. 질병별 식이
4. 영양프로그램의 예

본문내용

좋은 영양은 건강을 유지하는데 아주 중요하다. 미국에서는 영양교육의 중요성을 인식하여 ‘인류건강 2000, 건강증진과 질병예방’의 목표에서 2000년까지 달성해야 하는 영양서비스의 목표를 세우고 실행하고 있다. 우리 나라는 칼슘과 비타민 A의 섭취는 낮은 반면 지방과 단백질의 섭취율은 점점 더 높아지면서 그에 따른 여러 가지 질병이 늘어나는 추세이다. 그럼에도 불구하고 이를 바로잡을 영양프로그램이 제대로 실행되지 않고 있는 실정이다.
이번 수업을 통해서 영양프로그램에 대해서 공부해 보고, 더 나아가서 그를 활용한 건강증진에 대해 생각해보도록 하자.

1. 주요영양소
1) 단백질
단백질은 신체의 구성기능과 에너지를 내는 기능의 두 가지 면에서는 탄수화물이나 지방과 같다. 그러나 단백질은 탄수화물이나 지방, 두 영양소와는 달리 신체에서 에너지를 내는데 쓰이지 않는다. 영양 학자들이 권장하는 단백질의 섭취량은 총 섭취 열량의 15% 정도로서, 지방의 20%, 탄수화물의 65%와 비교하여 볼 때 적은 양이다.

(1) 단백질군
① 식품류-고기, 생선, 알 및 콩류
② 주요영양소-단백질, 철분, 비타민 B12, 아연, 비타민 B1, 나이아신
③ 식품명- 쇠고기, 돼지고기, 닭고기, 토끼고기, 생선, 조개, 굴, 두부, 콩, 땅콩, 된장, 달걀, 햄, 베이컨, 소시지, 치즈, 두유, 생선

(2) 단백질의 기능
단백질은 신체 내 모든세포에서 발견되며 신체조직의 성장과 유지에 매우 중요하다. 식사로부터 섭취한 단백질이 충분해야만 임신이나 성장기 동안 정상적인 성장이 이루어지며, 특별히 생의 전 시기 중 단백질이 많이 요규되는 중요한 때인 임신기, 수유기 및 성장 기 어린이에게 단백질의 섭취가 부족할 경우 성장이 정상 속도보다 느려지며 심하면 성장이 정지되는 수도 있다.

참고자료

· 없음