[와인]와인 알기

소개

와인에 관한 이야기

목차

1. 와인의 역사

2. 와인의 기원과 발달
⑴ 와인은 신이 인간에게 준 최고의 선물
⑵ 와인의 기원과 발달
⑶ 수도승의 역할과 파스퇴르의 발견

3. 포도
⑴ 와인을 만드는 포도
⑵ 포도의 발효
⑶ 와인을 만드는 포도의 품종
⑷ 포도의 재배 환경

4. 와인의 분류
⑴ 색깔에 따른 분류
⑵ 식사시 용도
⑶ 단맛의 유무에 따라
⑷ 제조 방법에 따라

5. 와인 마시기
⑴ 와인 고르기
⑵ 격식에 맞는 와인 서빙(Wine Serving)
⑶ 와인 마시는 순서
⑷ 와인 테스팅
⑸ 와인 병 따기

5. 와인 보관
⑴ 격리된 공간

6. 세계의 유명한 와인
⑴ 샤또 페트루스(Chateau Petrus)
⑵ 로마네 꽁티(Romanee Counti)
⑶ 샤또 디켐(Chateau d'Yquem)
⑷ 보졸레 누보(Beaujolais Nouveau)
⑸ 끼안띠(Chianti)
⑹ 토까이(Tokay)
⑺ 쉐리(Sherry)
⑻ 샤브리(Chablis)
⑼ 소테른(Sauterne)
⑽ 무스까데(Muscadet)
⑾ 샤또 오손(Chateau Ausone)
⑿ 샤또 슈발 브랑(Chateau Cheval-Blanc)
⒀ 샤또 끌로드 부조(Chateau Clos de Vougeot)

6. 프랑스 와인의 4가지 품질 등급
⑴ 아플라시옹 도리진 콩트롤레(Appellation d'Origine Controlee: AOC)
⑵ 뱅 델리미트 칼리테 슈페리외(Vin Delimite de Qualite Superieure: VDQS)
⑶ 뱅 드 페이(Vin de Pays)
⑷ 뱅 드 타블(Vin de Table)

7. 프랑스 와인의 역사

8. 음식과 와인의 상호 조화

9. 와인과 건강과의 관계
⑴ 프렌치 파라독스
⑵ 술의 효능
⑶ 포도주의 약리 작용
⑷ 유명인의 권고

※ 와인 용어해설 ※

본문내용

와인(Wine)

“신이 인간에게 내린 귀한 선물”
술에 대해 조사를 하기 위해 자료를 찾던 중 가장 먼저 눈에 띤 문장이다.
사람들은 술 한잔으로 시를 논하고 음악을 논하고 삶을 논했다. 술의 발견이 놀라워 신이 내려주신 선물이라고 말한다.
우리 인류가 이 지상에서 삶을 영위하기 시작한 그 날부터 술은 인간의 가장 다정한 벗의 하나가 되어왔다. 술은 태고적 부터 신성(神性)을 북돋우며 우리 인간의 삶을 고양시켜 왔을 뿐 아니라 무릇 신분의 상하 비천에 상관치 아니하고 그들의 애환에 동참하면서 인간이 문명과 문화를 일구어 나가는데 그 나름의 몫을 해왔다.
나아가서 술은 이러한 인류 역사의 흐름에 보족적 역할만 하는 것이 아니라 그 자체적인 술의 문화를 형성 발전시키므로 해서 우리 인간의 삶을 한결 윤택하게 한 것도 사실이다.
이러한 술 문화는 항상 시대와 사회에 밀접한 연관을 가지면서 발전되었기에 각각의 나라뿐 아니라 지역과 지역, 집안과 집안 사이에도 서로 다른 술 문화가 이룩될 수가 있다. 까닭에 이 지상에는 수도 헤아릴 수 없이 많은 종류의 술들이 만들어졌으며 그 많은 술들은 각각의 고유한 맛과 향, 빛깔과 질감 등으로 애음가들의 사랑을 받을 수 있었다.
여느 문화와 마찬가지로 술 문화 또한 지역과 지역의 경계를 넘나들면서 서로 교접하고 영향을 미치는 가운데 새로운 문화를 만들곤 했는데 근대의 개방 사회 이후 외래의 술 문화가 전통의 우리 술 문화와 교접하는 과정도 그러한 문화 형성 과정의 한 예라고 볼 수 있다.
대표적인 외래의 술로서 우리 사회에 광범위하게 자리 매김을 한 것을 들자면 맥주와 위스키가 그 으뜸이다.
요사이 포도주 또한 우리의 술 문화에 깊숙히 뿌리를 내리면서 점차 그 영역을 확대시켜 나가고 있음은 부인할 수 없다. 외래의 술인 포도주가 어느새 우리 사회에서도 대중적인 술로 사랑을 받아 가고 있는 것은 우리 사회 또한 그만한 변화를 겪어가고 있다는 것을 의미한다.

참고자료

· 없음