[관광외식산업]외식업 사업계획서

소개

워드 자료로 짧지만 중요 자료들을 포함하고 있습니다 다운받으시고 후회 안하실 겁니다 ^^

목차

1. 요약

2. 기업현황
(1) 기업의 일반현황
(2) 업장의 고객선정과 테마 및 컨셉
(3) 위치선정
(4) 시장 조사
(5) 동종 업체

3. 업장소개
(1) 직원 형황
(2) 업장규모
(7) 주방규모

4. 서비스의 특징과 목표 고객
(1) 서비스 형식
(2) 서비스 특징

5. 판매전략
(1) 가격 전략
(2) 차별화 전략
(3) 수요예측

6. 메뉴
(1) 런치세트
(2) Food
(3) 샐러드
(4) 케익
(5) Beverage

7. 메뉴 원가계산

본문내용

1. 요약
웰빙 바람을 타고 건강에 대한 관심이 높아지면서 과일이나 야채를 섭취하려는 사람들이 늘고 있다. 과일에는 건강뿐만 아니라 다이어트나 피부미용에도 효과가 있어 30대 ~ 40대뿐만 아니라 10대 ~ 20대 후반의 젊은이들에게도 관심을 받고 있다.
과일 주된 메뉴로 하고, 고객이 선택한 과일을 사용해서 야채를 함께 만들어 제공한다. 기본적인 메뉴를 주문시에도 과일을 함께 제공함으로써 식사시 즐거움을 느낄 수 있게 될 것이다.
천안 신부동은 20대 ~ 40까지 유동인구가 가장 많으며, 30대의 직장인들도 많은 편이다. 또한, 대중교통 현황도 편리해 사람들이 집중되는 밀집지역이다. 교통의 중심지인 만큼 주변에 대학가나 중․고등학교 들이 많이 있으며 상권 또한 매우 발달 되있다. 뿐만 아니라 유동인구 비율이 높으며, 하루 종일 유동인구의 발길이 끊이지 않는다. 오후 4시부터 유동인구가 증가하기 시작하여 저녁 7시 ~ 9시에 유동인구가 가장 많이 형성 된다. 따라서 구매고객은 20대 ~ 30대의 젊은 고객을 타겟으로 상품을 판매할 것이다. 주 고객이 20대 ~ 30대이므로 기존 과일 전문점보다는 한층 격이 있는 업체로 인테리어도 깔끔하고 상큼함으로 꾸미는 것을 기본으로 하고, 스타벅스가 커피향으로 가득하듯이 업소 안이 달콤한 과일향이 가득하도록 하여 신선함과 맛을 더욱 느낄 수 있도록 한다.우리의 경쟁 업종이라 할 수 있는 일반 과일전문점이나 외식업체들은 어느 정도의 인지도를 가지고 목표시장을 확보한 상태입니다. 따라서 경쟁 업종의 가격과 동일하게 가격을 책정하여 다른 외식업체보다는 저렴한 가격으로 시장에 진입할 것입니다. 또한 쿠폰제, 메뉴에는 없는 오늘의 과일을 선정하여 할인하는 등의 여러 가지의 서비스를 통해서 고객을 확보해 나갈 것입니다. 또한 우리가 선정한 위치 내에는 동종 업체가 없어 사람들의 이목을 끌 수 있도록 한다.

참고자료

· 없음