[한국 조리]한국 음식과 한국조리 수업에 대한 나의 생각

소개

한국조리 수업을 들으면서 한국 음식에 대하여 생각한 바를 작성하였습니다.

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본문내용

한국 음식은 영양학적으로도 우수하고, 음식의 각 재료의 자연적인 성분들도 충분히 살려내는, 인간의 몸과 마음의 건강에 도움이 되는 좋은 음식이라고 생각한다. 갈수록 성인병이 만연하는 가운데, 고기와 기름진 음식이 주를 이루는 서양 음식 보다는 담백하고 신선한 우리의 전통 음식의 우수성을 깨닫는 것이 중요하다고 할 수 있다.
그러나 갈수록 핵가족화되고 맞벌이 가정이 늘고 있는 실정에서 기존의 한국 조리 방법과 각각의 조리 과정은 지나치게 번거롭고 복잡하며, 요즈음 신세대들에게 낯설은 재료들과 조리법도 많으며, 만드는데 시간도 많이 걸리고 구하기 힘든 재료도 많은 것이 사실이다. 실제로 이번 조리 수업 시간에 석탄병이라는 전통 떡을 만들었었는데, 과정도 너무나도 복잡할 뿐만 아니라 감가루라는 낯선 재료를 구하기도 매우 힘들어서 집에서 다시 해 먹기는 어려울 것 같다.
이렇게 맛과 영양이 뛰어난데도 불구하고 실제로 각 가정에서 만들어 먹기 어려운 메뉴들은 한국 조리 전문가들이 제작 과정을 개선하고 대체 재료들을 개발하여 보다 일반인들이 접하기 쉽도록 해야 할 것이다.

참고자료

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