[식품공학] 흡착

소개

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목차

1.흡착이란
2.회분흡착
3.고정층 흡착칼럼의 설계
4.이온교환흡착

본문내용

식품공업 및 생물산업에서 생물분리(bioseparation) 조작은 매우 중요한 공정이며, 그 중에서 두가지 상(phase) 사이의 평형관계에 기초한 대표적인 분리조작은 흡착과 추출이다. 묽은 용액으로부터 가용성 성분인 용질은 흡착(absorption)과 추출(extraction)에 의하여 분리할 수 있으나 흡착과 추출 공정은 몇 가지 차이점이 있다.
흡착은 추출보다 용량은 작지만 높은 선택성을 가지며, 비선형적인 평형관계를 나타내므로 추출보다는 더 많은 실험 데이터가 요구된다. 현재 흡착공정은 단백질 분리공정에, 액체-액체 추출은 고채중의 유용성분을 추출하는데 이용되고 있다.

흡착공정에서는 기체 또는 액체 중의 한 개 이상의 성분이 고체 흡착제(adsorbents)에 흡착되어 분리된다. 일반적으로 흡착공정은 네 가지 단계로 진행된다. 첫째, 용액에 흡착제의 첨가, 둘째, 흡착제에 용질의 선택적 흡착, 셋째, 흡착제와 액체의 분리, 넷째, 흡착된 용질을 다른 용매로 용출시키는 과정으로 구성된다. 액상(liquid phase)흡착은 수용액 또는 유기용액으로부터 용질의 분리, 유기물로부터 색소의 분리, 발효액으로부터 유효생산물의 분리 등에 적용되며, 기상(gas phase)흡착은 탄화수소 기체로부터 수분의 제거, 천연가스로부터 황화물의 제거, 공기와 기체로부터 용매의 제거, 그리고 공기로부터 냄새의 제거 등에 응용된다.

참고자료

· 없음