[식품공학] 농도와 온도 변화에 따른 점도 측정

소개

식품공학 들으시는분들한테 좋을것 같아요-

목차

1.subject
2.purpose
3.Reagent & Apparatus
4.Theory
5. Method
6. Result
7. discussion

본문내용

1.subject : 농도와 온도의 변화에 따른 점도 측정

2.purpose：점도계를 이용하여 시간을 구한 후 점도를 구하는 식을 통하여 농도 변화와 온도변화에 따른 점도의 변화를 알아본다.

3.Reagent & Apparatus
Ostwald glass capillary tube viscometer, water bath, magnetic stirrer, 초시계, 진공펌프, 주사기, 호스, 에틸아세테이트, 회전식 점도계, 포카리스웨터

4.Theory
*. 점성(Viscosity) - 이것은 유체 특유의 성질이다. 기체가 들어있는 두 부위를 약한 압축 하면 변형하지만 누르는 힘을 제거하면 원상태로 돌아오는 성질이 있 다. 운동하는 액체나 기체 내부에 나타나는 마찰력이므로 내부마찰이 라고도 한다. 이 마찰력은 유체 각 부분이 서로 다른 속도로 운동할 경우에 그 속도가 균일하게 되도록 작용하는 힘으로 나타난다. 예를 들면 물 분자가 상대적인 운동을 할 때 분자간 또는 물 분자와 고체경 계면 사이에 마찰력을 유발시키는 물의 성질을 말하며, 이것은 물 분 자 간의 응집력 및 물 분자와 다른 분자 간의 점착력 등 상호작용에 의하여 나타난다. 물 내부에 상대운동이 있으면 점성 때문에 경계면에 서 운동에 저항하는 내부마찰이 작용하여 상대운동은 차차 감소한다. 이처럼 유체의 점성 때문에 나타나는 힘을 점성력이라 한다.

참고자료

· 없음