[식품] 마늘

소개

마늘에 대한 간단한 자료입니당

목차

■ 마늘의 사전적 의미
■ 마늘의 기원과 유래
■ 마늘의 상징적 의미
■ 마늘의 특징
■ 마늘의 영양성분 (100 g 당)
■ 마늘냄새의 성분
■ 마늘의 약효
■ 마늘의 이용 방법
■ 마늘의 품종
■ 산지

본문내용

■ 마늘의 기원과 유래

마늘의 원산지는 중앙아시아나 이집트로 추정도면, 기원전 2천5백년 경 축조된 이집트의 피라미드 벽면에 노무자에게 나누어준 마늘의 양에 대한 기록이 있는 것으로 보아 중국을 거쳐 전래된 것으로 추축하고 있다. 우리나라의 마늘 도입 시기에 대한 기록 또한 자세한 것은 없으나 단국신화에 마늘이 등장하고 있으며 삼국사기에도 마늘의 재배 기록이 남아있는 것으로 보아 이미 통일신라시대에는 마늘의 재배와 이용이 널리 행해졌음을 말해준다. 현재 마늘은 이탈리아를 비롯한 유럽, 미국의 루이애지나 텍사스 및 캘리포니아, 아시아의 한국, 중국, 일본, 인도, 서부아시아 및 열대 아시아 전역, 그리고 아프리카와 오스트레일리아 등지에서 많이 재배되고 있다.

■ 마늘의 상징적 의미

단군신화에서 웅녀(곰)를 사람으로 변신하게 하는 신비의 식물로 묘사 마늘에 관한 기록중 빼놓을 수 없는 것은 단군신화일 것이다. 마늘과 쑥을 먹고 여인이 된 곰과 하늘의 아들인 환웅 사이에서 태어난 시조 단군에 관한 신화는 마늘의 신비성과 함께 기초적 약용식물로 활용되어 왔음을 알 수 있으며 단국신화에 등장할 만큼 우리 민족에게는 마늘은 없어서는 안 될 친숙한 관계임을 증명해 준다.
피라미드 축조에 동원된 노예들에게 나누어준 마늘 기원전 축조된 이집트의 피라미드 벽면의 기록에 따르면 피라미드 축조에 동원된 노예들에게 나누어준 마늘의 양에 관한 기록이 남아 있다. 당시 노예들은 스테미너 증강을 위해 마늘을 먹었다고 전해진다. 고대 이집트인 들의 평민들 무덤에선 진흙으로 빚은 마늘 모양형이 투탕카멘 왕의 금황 묘지에서는 찐짜 마늘 여섯 뿔 리가 출토 되었다고 한다.
이집트인 들은 마늘이 없다고 아우성을 쳐서 케옵스 왕이 마늘을 구입해준 기록도 있다고 한다.

참고자료

· 각종 인테넷