[일반생물학] 생물체의구성물질확인A-탄수화물

소개

생물체의 구성물질 중 탄수화물 확인 실험에 관한 레포트 입니다.
요오드의 반응과 침에의한 가수 분해, 베네딕트 반응에 관한 실험에 대해서 자세히 되어 있습니다.

목차

1.Principle
2.Materials
3.Procedure
4.Result
5.Description

본문내용

이번에는 두실험을 했다. 첫 번째는 침에 의한 녹말의 가수분해를 알아본 것이었다. 녹말을 그냥 반응시키면(요오드와의 반응) 청남색을 띠게 된다. 1조의 경우 녹말에 침을 넣고 우리 몸과 비슷한 온도인 37℃에서 20분간 반응을 시켰다. 그 결과 요오드에서 반응을 하지 않았다. 오히려 색이 점점 맑게 변했다. 이런 변화가 생긴 것은 침 즉, 효소(침속의 효소)에 의해서 녹말이 이미 분해가 되었기 때문에 녹말이 더 이상은 존재하지 않아 요오드와 반응하지 않은 것이다. 2조는 녹말을 넣고 37℃에서 20분간 놓고 요오드와 반응을 시켰더니 요오드와 반응하여 청남색을 띠었다. 1조와 비교해 보면 변수로 작용한 것은 침이었다. 침에는 효소가 있어 녹말을 분해했는데, 2조는 그 효소가 없으므로 요오드 반응을 해서 청남색으로 변한 것이다. 3조는 starch에 침을 넣고 100℃에서 20분간 두고 요오드와 반응을 시켰더니 역시 반응을 했다. 1조 실험과 비교시 변수로 작용한 것은 온도 100℃였다. 요오드가 37℃에서는 반응하지 않고 100℃에서는 반응을 한 것은 37℃가 침의 효소를 활성화시키기 좋은 온도이고 100℃는 오히려 파괴하는 온도였기에 침을 넣었음에도 불구하고 녹말은 분해되지 않고 그대로 남아 요오드와 반응한 것 같다. 4조의 경우 starch에 100℃ 그리고 20분간 반응시킨후 요오드와 반응시키니 반응을 보였다. 녹말은 온도와 상관없이 반응함을 보여주는 것 같다. 1조의 실험과 다른조들의 실험을 비교해 본 결과 아밀라아제(침속의 효소)가 활성의 유무에 따라서 작용하는 것이 다르다는 내 나름대로의 결론을 얻었다. 베네딕트는 다 반응이 없었다.
두 번째 실험은 베네딕트 반응에 관한 실험이었다. 단당류이 glucose와 이당류인 sucrose와 maltose 그리고 다당류인 starch를 가지고 실험을 했다. 다른 sample에 비해 starch는 그 상태가 물에 녹지 않아서 뿌옇게 보였다. 우선 상온에서 4개의 sample에 베네딕트 용액을 넣었다. 사실 glucose는 황적색을 나타내며 환원당이므로 침전이 생기는 것이 당연한데, 포도당 sample이 이상 했는지 우리조 뿐 아니라 다른 조에서도 포도당 sample에서는 아무런 변화가 없었다. sucrose에서는 아무런 변화가 없이 베네딕트 용액의 색깔이 푸른빛만을 띠고 있었다. maltose에서는 황적색으로 변하였고 침전이 생겼다. 이는 환원당이기 때문이다. 마지막 starch에서는 아무런 변화가 없었다. 이는 starch가 환원당이 아니기 때문이다. 이번에는 반응이 되어진 위의 4가지 sample을 37℃에서의 반응을 보기 위해 waterbath안에 37℃를 유지하며 넣어 두었다. 그 결과 상온에서는 반응이 없었던 glucose에서 진한 노란색의 반응이 나타났다.

참고자료

· 없음