[창업론] 사업계획서(퓨전주먹밥)

목차

목차
1.사업의 개요
(1) 사업의 배경
(2) 사업의 비전
(3) 향후 전망

2.판매 제품 소개
(1) 제품 분석
(2) 주요 판매 제품

3.시장 현황 및 전망
(1)시장 규모 및 전망
(2)경쟁 점포 현황
(3)SWOT 분석

4.부분별 사업 계획
(1)입지계획
(2)시설투자계획
(3)판매계획
(4)자재조달계획

5.소요자금 추정 및 자금 조달 방안
(1) 추정 소요 자금
(2) 자금 조달 방안

6. 추정 재무 재표 수립
(1) 추정 대차 대조표
(2) 추정 손익 계산서
(3) 현금 흐름표

본문내용

1. 사업의 개요

(1) 사업의 배경

거리음식이라고 하는의미는 길거리를 오가며 먹게 되는한국식 패스트푸드이라고 할 수 있다. 식사용부터 간단한 스낵류에 이르는 이런다양한 거리음식은 이동이 가능한 가판대에쭉 놓여져 있다. 따끈하고 값이 아주싸다는 것 이외에도 거리 음식의가장 좋은 중 하나는 웬만한 장소이면어디서나 이런 음식들을 접할 수있다는 점이다. 메뉴들은 대부분 500원에 2,000원 정도의 가격인데, 후자의 경우는메뉴 중에서도 비싼 축에 속한다. 가격표가 판매대 어딘가 붙어있으니 미리 염두 해 두자. 몇몇 길거리음식 가판대는 낮부터 영업을 하기도 하지만, 대부분은 늦은 오후부터 영업을 준비한다. 주의를 기울이면 금방 알 수 있는 사실이 있는데, 이들 가판 점들은 일반적으로 방수천을 씌운 가판대와 트럭, 또는 여러 개의 횟대로 기본틀을 세운 텐트의 형태를 갖추고 있으며, 일반적으로 소규모 가계경영인 경우가 많다. 아침이면 식사를 하지 못한 많은 사람들이 간단하게 아침을 먹기도 하고 늦은 오후가 되면 다양한 연령대의 사람들, 그 중에서도 학생들이나 회사원들이 거리로 쏟아져 나오는데, 가판 점들은 방금 만들어진 따끈따끈한 음식들로 그들을 환영한다. 특히 날씨가 쌀쌀한 가을이나 겨울철에 길거리음식 가판 점들은 최후의 목적지 (귀가, 혹은 다른 곳)로 떠나기 전 손발을 녹이고 에너지를 재충전하는 오아시스 역할을 한다. 어떤 길거리 음식 가판 점들은 몇몇의 단골손님들과 수년간의 돈독한 친목을 유지하며 지내 오기도 한다. 날씨가 어떻든 간에, 거리 음식 가판대는 출출한 사람들에게 간편하고 맛있는 음식들을 제공하는 역할을 한다. 한 중년여성은 집으로 돌아가 가족들과 식사를 하기 전에 긴장도 풀고 잠시나마 허기도 달래는 빠르고 저렴한 방법으로 동료들과 포장마차에 들르기를 좋아한다고 말한다. 일반적으로 도시 지역 상업현상으로 인해 시장이나 마을 사이를 오가던 여행자들을 위한 곳이었던 주막 같은 곳에 거리 음식의 뿌리를 찾을 수 있다. 오늘날의 길거리음식들처럼, 당시에도 거리음식들도 조리된 상태에서 금방 먹을 수 있도록 되어 있었다. 각종야채와 밥이 한데 어우러진 비빔밥이 그렇고, 소고기나 돼지고기로 국물을 낸 국물에 여러 야채와 밥을 넣은 국밥류도 마찬가지였다. 오늘날 육개장처럼 비빔밥과 국밥은 전문점이나 전통 음식점에서 찾아볼 수 있다. 일제강점기 동안 다양한 산업분야의 변화가 일어났고, 이런 변화는 또한 한국 상업 구조 전반에 영향을 미쳤다. 새로운 도시문화 구조가 도입되면서, 서울의 길거리에는 색다른 일본, 혹은 다른 나라의 음식들이 밀려들어왔다. 길거리에는 예전과 마찬가지로 노점들이존재했지만 기존 음식들 사이에 생과자, 셈베, 양갱 등이 등장했다. 위에서 언급한 조선시대 거리 음식과 마찬가지로, 이런 음식들은 오늘날 전문점에서 찾아볼 수 있다.한국전쟁의 와중에 탄생한 거리음식은 현대 대한민국 역사의 몇 가지 단면을 이해하는 하나의 출구를<font color=aaaaff>..</font>

참고자료

· 없음