[산업미생물] 다당류의 생산

목차

서론
다당류의 생산원과 이용

본론
1.다당류의 구조 및 조성
2.다당류의 생산원과 응용
3.다당류의 생산공정
4.다당류의 회수

결론
다당류의 응용 전망

본문내용

서 론

다당류 polysacchrise는 gel을 생성하는 성질을 갖고 있으므로, 식품이나 의약품의 안정제 또는 부형제로 이용되고 있다. 즉, 식품의 점도를 높이거나 빙과류나 과즙에 colloid상으로 존재하여 이를 안정화시키기도 하며, 의약용으로는 혈액의 점도를 유지하는 대용혈장으로 쓰이기도 한다(6). 생체고분자(biopolymer)는 생물이 생산하는 고분자물질로서 주로 수용성이나 불용성인 다당류가 주된 구성물질이다. 특히 다당류(polysaccharides) 및 그 유도체는 이미 알려진 식물이나 해조류에서 유래된 천연다당류 또는 합성고분자와는 달리 독특한 물성을 지니며, 독성이 낮으며 생분해성이 있어 환경에 적합하여 학문적 연구 및 산업적 응용에 많은 연구가 진행되고 있다(3,4,8).
미생물이 생산하는 다당류는 3가지 주요 형태로 나눌 수 있다. 먼저, 탄소원이나 에너지의 저장기능을 가진 세포내 다당류(intracelular polysaccharide)와 lipopolysaccharide와 techichoic acid 같은 세포벽의 구성성분인 구조다당류(structural polysaccharide)와 세포벽 밖에 존재하는 점성이 높은 물질인 세포외 다당류(extracelular polysaccharide) 세가지로 구별된다.

참고자료

· 1. 박무영: 응용미생물학. 민음사 , 137-155 (1995)
· 2. 성락계: 微生物工學. 형설출판사 , 517-550 (1994)
· 3. 하덕모: 應用微生物學. 開文社, 15-18 (1978)
· 4. 이갑상: 응용 미생물학. 대학서림 , 148, 207 (2000)
· 5. 정동효, 박봉선, 김현수, 유관희, 박경량 공저: 응용 미생물학. 東和技術 , 261-263 (2001)
· 6. 이갑상: 응용 미생물학(도해). 학문사 , 510-513 (1991)
· 7. 홍재식: 應用 微生物學. 지구문화사 , 146-147 (1982)
· 8. http://www.biotic.re.kr/pds02.php3#1
· 9. http://www.naver.com