[지역사회영양학] 어린이집 영양관련 프로그램을 소개하고, 그 프로그램의 영양상태평가..

소개

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목차

Ⅰ 서 론 …………………………… 1

Ⅱ 유아교육기관에서의 급식의 의의…………………… 2

Ⅲ 유아교육기관에서의 식단계획 ……………………… 3
1 식단계획의 원리 ………………………………………… 3
2 점심의 계획 ………………………………………… 4
3 간식의 계획 ………………………………………… 6

Ⅳ 영양상태 평가의 중요성 …………………………… 7

Ⅴ 어린이집 영양상태 평가방법-식사섭취조사법- … 7
1 회상법 ……………………………………………… 7
2 식사기록법 또는 식사일지법 ……………………………… 9
3 식사력조사법 ………………………………………… 9
4 식품섭취 빈도 조사법 ……………………………… 10
5 실측법 또는 측량법 …………………………………… 10

Ⅵ 어린이집 영양관련 프로그램 ……………………… 11

Ⅶ 영양관련 프로그램의 영양상태 평가………………… 13

Ⅷ 결 론 …………………………………… 14

※ 참 고 문 헌

본문내용

지역적으로나 문화적 혹은 정치적으로 한정된 지역사회에 있어서 주민의 영향판정은 지역사회의 단체인 개인이나 집단을 대상으로 한다. 지역사회에서 개인의 영양상태는 장기간에 걸쳐 각각의 개체에 작용하는 환경요인의 영향을 받으며 이러한 환경요인 중에서 가장 중요한 요소는 식생활로 지역사회의 영양상태를 판정하는데 필수 항목이다. 또한 신체계측으로 신장, 체중, 비만도 등을 포함하여 혈액 및 뇨의 생화학적 분석 결과와 아울러 의사가 진단한 임상적 진단 등의 직·간접적인 방법을 모두 종합하여 영양판정의 방법으로 이용하고 있다. 따라서 지역주민의 영양평가를 통하여 식습관 및 식행동의 유형을 파악하여 이에 맞는 적절한 영양지도를 실시함으로써 주민들의 질병예방, 건강증진, 그리고 수명연장을 추구할 수 있다.
이러한 지역 집단의 영양판정은 주민들의 영양상태를 파악하고, 이에 적절한 대책을 세우며, 영양소와 관련된 질환에 있어 섭취 식품의 패턴과 질병과의 관계를 규명하기 위하여 매우 중요하다. 또한 영양과다 및 불량의 위험수준을 넘지 않게 식습관을 형성하고 식사를 조절할 수 있도록 교육하는 데 중요한 자료로 이용될 수 있으며, 특히 지역사회의 영양정책 및 영양사업을 전개하고 평가하는데 좋은 자료가 된다.

참고자료

· 1. 모수미 외 5명, 「지역사회 영양학」, (주)교문사, 2001
· 2. 장유경 외 4인, 「지역사회 영양학」, 신광출판사, 1998.
· 3. 김숙희 외 6명, 「개정영양학」, 신광출판사, 1997.