일반화학실험 A+ 레포트 비누-지방산의 염

소개

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목차

1. 실험 목적
2. 실험 원리
3. 시약 및 기구
4. 실험 방법
5. 결과
6. 고찰
7. 참고문헌

본문내용

1. 이름 및 조원(조)
2. 실험 날짜
3. 실험 목적: 비누를 만든 후 비누의 작용 원리와 특성을 이해한다.
4. 실험 원리
지방산은 지질의 한 종류인 지방이 갖고 있는 한 분자이다. 지방은 1개의 글리세롤, 3개의 지방산으로 이루어져 있는 것을 알 수 있다. 보통은 글리세롤과 결합하여 에스터 결합을 형성한 상태로 체내에 존재하고 있다. 에스터 결합이란 두 분자가 반응하며 간단한 분자가 빠져나가고 중합체를 만들어내는 반응이다. 즉, 반응성이 강한 작용기들이 2개 이상인 서로 다른 단위체가 교대로 결합을 할 때 물분자가 빠져나가면서 중합이 일어나는 경우를 의미한다. 화학적으로는 카르복시산을 말한다. 이때 카르복시산이란 카르복시기를 갖는 유기화합물을 뜻하며 일반식은 RCOOH 혹은 RCO2H로 표시하게 된다. 카르복시기의 수소는 해리하여 산성을 나타내기 때문에 카르복시산이라는 이름을 가지고 있으며, 사슬 모양의 모노카르복시산은 지방이나 유지의 성분으로, 널리 분포하고 있다. 특히 지방산이라고도 한다. 따라서 카르복시산은 한 개의 카르복시기를 갖고 있는 카르복실산의 한 종류로 산의 성질을 가지고 있기 때문에 산이라는 이름이 붙게 되었다. 지방에 알칼리 또는 소화효소 리파아제를 작용시키게 되면 글리세린과 함께 얻게되는 유기산이다. 즉, 지방을 가수 분해하면 지방산이 생성되는 것이다. 지방산은 물에 잘 녹지 않는 특성을 가지고 있으나 알칼리성 용액에서는 지방산의 카르복시기가 이온화가 되면서 강한 극성을 띠며, 수용성이 된다. 더해서 지방산에 나트륨과 칼륨염을 첨가하면 비누가 되어 물에 잘 녹게 된다. 그러나 지방산이 칼슘염과 만나면 잘 녹지 않는데, 비누가 칼슘이 많이 포함된 센물에서 잘 녹지 않으며 덩어리를 이루는 것과 같은 원리가 된다. 체내에서 지방을 형성하며 성장과 피부에 관여하고, 주요 에너지원으로 사용된다.

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