외식산업창업및경영 토론) [6주차 1차시~2차시] 외식기업의 경영환경은 다양한 분야로부터 영향을 받고 있습니다. 하지만, 결과적으로는 거시적인 관점과 미시적인 관점입니다. 이에 따라 본인이 생각하기에 두 관점 중에서 어느 부분이 외식기업의 상황에 더 영향을 미치는지를 선택하고, 구체적인 사례를 제시하여 토론해 봅시다.

소개

과목: 외식산업창업및경영
주제: [6주차 1차시~2차시] 외식기업의 경영환경은 다양한 분야로부터 영향을 받고 있습니다. 하지만, 결과적으로는 거시적인 관점과 미시적인 관점입니다. 이에 따라 본인이 생각하기에 두 관점 중에서 어느 부분이 외식기업의 상황에 더 영향을 미치는지를 선택하고, 구체적인 사례를 제시하여 토론해 봅시다.

목차

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본문내용

저는 거시적 관점이 외식기업에 더 큰 영향을 미친다고 생각합니다. 먼저, 거시적 환경이란 정치, 경제, 사회, 기술, 법률, 환경 등 기업이 직접 통제할 수 없는 외부 요인을 의미합니다. 최근 몇 년간 고물가와 인플레이션, 경기 불황 등 경제적 변화는 외식기업의 원재료비 상승과 소비 위축으로 이어져, 많은 업체들이 가격 인상이나 경영 전략 수정에 나서야 했습니다. 또한 정부의 정책 변화, 세금 인상, 식품위생법과 같은 법률적 규제 강화 역시 외식기업의 경영비용과 운영 방식에 직접적인 영향을 미쳤습니다.

실제로 코로나19 이후에는 배달앱, 무인 주문 시스템, 모바일 결제 등 기술 환경의 변화가 빠르게 일어났으며, 이에 적응하지 못한 기업들은 시장에서 도태되고 있습니다. 반면, 이러한 변화에 신속하게 대응한 기업들은 새로운 성장 기회를 잡기도 했습니다. 사회적으로도 식품 안전, 친환경, 건강에 대한 관심이 높아지면서, 관련 정책과 소비자 요구에 맞춘 경영 전략이 필수가 되었습니다.

참고자료

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