세계의 음식, 음식의 세계, 음식의 대표적 기능 3가지(생태적 기능, 사회적 기능, 심리적 기능) 중에서 하나를 선택, 계절음식으로 대표적인 것 3가지를 들고 각각의 유래와 해당 음식의 조리방식에 관하여 구체적으로 설명

소개

"세계의 음식, 음식의 세계, 음식의 대표적 기능 3가지(생태적 기능, 사회적 기능, 심리적 기능) 중에서 하나를 선택, 계절음식으로 대표적인 것 3가지를 들고 각각의 유래와 해당 음식의 조리방식에 관하여 구체적으로 설명"에 대한 내용입니다.

목차

문제 1.
1. 음식의 기능
1) 생태적 기능
(1) 개념 정의
(2) 경험적 사례

문제 2.
1. 냉면
1) 유래
2) 효능
3) 재료 및 조리법

2. 삼계탕
1) 유래
2) 효능
3) 재료 및 조리법

3. 팥빙수
1) 유래
2) 효능
3) 재료 및 조리법

※ 참고문헌문제 1.
1. 음식의 기능
1) 생태적 기능
(1) 개념 정의
(2) 경험적 사례

문제 2.
1. 냉면
1) 유래
2) 효능
3) 재료 및 조리법

2. 삼계탕
1) 유래
2) 효능
3) 재료 및 조리법

3. 팥빙수
1) 유래
2) 효능
3) 재료 및 조리법

※ 참고문헌

본문내용

1. 음식의 기능

1) 생태적 기능

(1) 개념 정의
지구상의 모든 생명은 삶을 유지하기 위해 공기와 햇빛과 같은 것이 필요하고, 특히 사람은 음식이 절대적으로 필요하다고 한다. 음식의 이러한 생태적 기능은 사람의 생명유지와 직결되는 여러 작용을 한다. 음식은 생명에 필요한 영양소를 제공하며, 약의 효과를 내는 경우도 있다.
사람은 식물처럼 스스로 빛과 수분 및 무기영양분을 통한 유기물의 합성이 불가능하기 때문에 주기적으로 외부에서 영양을 공급해 줘야한다. 사람에게 있어서 음식은 삶을 살아가기 위한 기본적인 생명에너지를 공급해준다. 음식에는 탄수화물, 지방, 단백질 등 필수 영양소와 비타민 등이 각각 들어있기 때문에 이러한 성분들이 신체를 움직일 수 있는 에너지를 형성한다. 특히 아동은 신체를 성장 발달시키며, 성인의 경우 손상된 세포를 재생하며 건강을 유지할 수 있도록 한다.
음식의 영양성분 중에는 약리작용 효과가 있어 면역력을 증가시키고 질병의 회복을 돕는 물질이 들어 있다. 사람의 몸에는 많은 균들이 있다. 특히 장내에는 많은 유산균이 있는데 유익균은 장내에 음식의 소화를 촉진하며 장 건강을 돕는다. 그리고 유해균이 번식하지 못하도록 방어하여 면역력을 증강시키는 데 큰 도움을 준다. 김치, 치즈, 요구르트 등 유산균이 함유된 음식은 재료를 발효시키는 과정을 거쳐 만든다. 전 세계에는 분포되어 있는 다양한 발효식품에는 많은 유산균이 들어 있고 사람들은 해당 유산균을 통해 장 건강에 도움을 받고 있다.

(2) 경험적 사례
① 비타민D 섭취를 위해 일광욕을 한다.
건강 유지와 질병의 예방, 치료 등을 위해 온몸 또는 피부의 일부를 햇빛을 쬐는 것을 말하는 것으로 일광욕은 피부를 단련시키며 신진대사를 항진시킨다. 햇빛의 작용으로 비타민 D가 활성화되어 골다공증이 예방되며, 신생아 황달 치료에 도움이 되고 당뇨환자의 혈당을 조절해 준다.

참고자료

· 세계의음식, 음식의세계(2023). 김철원, 한국방송통신대학교 출판문화원
· https://www.doopedia.co.kr/