[요청자료][생명공학수행평가보고서] DPPH 용액의 반응 여부를 통한 여러 가지 식품에서의 항산화 작용에 관한 연구

소개

"[요청자료][생명공학수행평가보고서] DPPH 용액의 반응 여부를 통한 여러 가지 식품에서의 항산화 작용에 관한 연구"에 대한 내용입니다.

목차

Ⅰ. 서론
1. 연구 동기 및 목적
2. 연구 시기 및 방법

Ⅱ. 이론적 배경
1. 관련 이론 탐색
2. 선행 연구의 분석 및 시사점

Ⅲ. 연구 과제 실행
1. 실험 도구
2. 연구과제의 실행

Ⅳ. 실험의 결론
1. 식품 별 DPPH 용액 반응 여부
2. 분석결과

Ⅴ. 제언 및 기대효과
1. 제언
2. 기대효과

Ⅵ. 참고문헌

Ⅶ. 부록
1. 과제별 연구 활동 참여자의 역할
2. 과제별 연구 활동의 개인별 수기

본문내용

1. 연구 동기 및 목적
평소 여러 가지 기사를 접할 때 많은 사람들이 노화를 방지하려 노력한다는 점을 인식하였다. 누구나 할 것 없이 각종 영양제에서부터 화장품까지 이에 해당하는 노력을 기울이고 있다. 이때 노화와 관련된 이론 중 ‘활성산소’와 관련된 내용이 주목을 받고 있다는 사실을 조사하였고 그중에서‘항산화’가 중요한 역할을 한다는 것을 깨닫게 되었다.

이와 관련하여 작년 동아리 활동에서 DPPH 용액을 통해서 항산화 여부를 알아낼 수 있다는 사실이 떠올라 우리 주변의 다양한 식품들의 항산화 물질 포함 여부를, 실험을 통해 탐구하고자 하였다.

가. 항산화 물질이 체내에서 어떤 역할을 하는지 알 수 있다.
나. DPPH 용액을 이용한 항산화 실험을 실행한다.
다. 실험을 통하여 각종 식품의 항산화 물질 포함 여부를 설명할 수 있다.
라. 항산화 물질이 적용될 수 있는 분야에 대해 파악한다.

<중 략>

나. 연구 방법 및 실험 방법

1) 문헌 조사
DPPH 반응 여부를 통한 여러 가지 식품의 항산화 연구 실험에 앞서 노화의 및 활성산소, 항산화의 개념을 다루는 문헌을 찾아보고 선행적으로 항산화 물질을 포함하는 식품들을 분석해 놓은 여러 가지 관계 문헌을 수집하여 정리하였다.

2) DPPH 반응 여부를 통한 여러 가지 식품의 항산화 연구 실험

㉠ 실험 준비물 : 페트리 접시, 핀셋, 약숟가락, 막자사발, 막대, 비커, 마이크 로 피펫, 마이크로피펫 팁, 0.2mM DPPH 용액, 사과, 토마 토, 마늘, 복숭아, 자두, 무화과, 포도, 수박

㉡ 실험 과정
① 막자 사발과 막대를 이용해 준비한 과일, 채소를 갈아서 준비한다.
② 페트리 접시에 마이크로피펫을 이용하여 0.2mM DPPH 용액을 400μml (200μml × 2) 옮겨준다.

참고자료

· Basic 고교생을 위한 생물용어사전 (이병언)
· 인체 생물학, 의학서원(오승원, 이웅희 외 3인)
· 인체생리 경영학 : 자율신경 신호, 호르몬 분비 유도 원리
· 인체생명과학, 라이프 사이언스(Daniel D. chiras)
· 심장외과학(김용진)
· 생명과학을 위한 수학(강혜정)
· 배양조건에 따른 물벼룩의 개체생산 특성(최성현)
· Histamine에 의한 심장호르몬 ANP 유리의 조절(안해선)
· 심장호르몬 분비조절에서 교감신경계의 역할(권혁수)
· 아스피린과 나프록센의 만성 노출이 담수 물벼룩과 어류에 미치는 독성과 내분비계 교란(곽경희)
· 이것이 생물학이다(에른스트 마이어)
· Vander"s 인체생리학(Eric P. Widmaier)
· 식품 폴리페놀에 의한 핵내 수용체의 활성화(백병학)
· 적포도주의 polyphenol 성분 resveratol의 심혈관기능 보호작용(강빈구)
· 복숭아를 이용한 가공품 개발 및 상품화(김동호)
· Resveratrol의 폐암세포 성장억제 및 신경교세포에서 β-amyloid에 의한 세포 독성 보호에 관한 분자생물학적 기전 해석(최영현)