고려대 일반생물학 실험 레포트_천연 지시약 제조 및 pH 측정 실험 결과 레포트 (실험 목표, 이론, 방법, 결과, 고찰 포함)

소개

"고려대 일반생물학 실험 레포트_천연 지시약 제조 및 pH 측정 실험 결과 레포트 (실험 목표, 이론, 방법, 결과, 고찰 포함)"에 대한 내용입니다.

목차

1. 실험 목적
2. 실험 이론
3. 실험재료 및 기구
4. 실험 방법 및 순서
5. 실험 결과
6. 실험 결과 및 토의

본문내용

1. 실험 목적
각종 지시약에 의한 pH 표준용액의 색깔변화를 관찰한다.
pH에 따라 가역적으로 변하면서 여러 가지 색을 나타내는 안토시아닌을 이용하여 천연 지시약을 만들어 본다.

2. 실험 이론
<pH의 정의>
pH는 수용액의 산도 혹은 염기도를 측정하는 것을 말한다.
수용액의 산도와 염기도는 존재하는 H+이온과 OH-이온의 상대적인 수에 의해서 결정된다.
산성용액은 상대적인 H+이온의 개수가 많고 염기성 용액은 OH-이온의 수가 많다.
산은 해리돼서 H+이온을 생성하거나 물과 반응해서 H+이온을 만들어낸다.

<중 략>

<색 변화 원인물질-안토시아닌>
• 안토시아닌은 수용성 색소로, 꽃잎과 과일의 색상을 구성하는 주용 안료 중 하나이다.
• 포도, 블루베리, 양배추 이외에도 여러 가지 자연식물의 꽃과 과일에서 발견된다.
• 안토시아닌이 있는 식물이면 무엇이든지 pH에 따라 색이 변하기 때문에 지시약으로 사용될 수 있다.
• 여러 식물들이 똑같은 안토시아닌을 가지고 있음에도 불구하고 천차만별의 서로 다른 색을 가지는 것은, 안토시아닌이 식물체 속의 다른 칼륨, 마그네슘 등의 금속 염과 여러 가지 복잡한 착물을 형성하기 때문이다.
• 안토시아닌이 pH에 따라 어떻게 변하는지 그 구조를 살펴보자.
• 아래 그림은 안토시아닌의 구조가 여러 다른 pH 조건하에서 어떻게 변하는지 전형적인 예를 보여준다.

안토시아닌에 의해 광범위한 pH 측정이 가능한 이유>
• 보라색의 양배추를 즙을 내고 물로 희석시키면, 양성자의 이동이 생기면서 붉은색의 <구조Ⅰ>로 된다.
• 여기에 염기가 첨가되면 수소이온이 사라지면서 파란색을 띠는 <구조Ⅱ>로 바뀌게 된다.
• 안토시아닌이 색을 나타내는 것과 관련된 구조는 3~4개 이며, 색을 띄는 분자구조 또는 색이 없는 분자구조 사이에 평형을 이루며 pH에 따른 독특한 색을 나타난다. 이러한 분자구조의 변화는 빠르게 일어나기 때문에 반응 즉시 색변화를 관찰할 수 있다.

참고자료

· 없음