(A+) 메뉴관리론, 외식업종별 시장현황분석

소개

"(A+) 메뉴관리론, 외식업종별 시장현황분석"에 대한 내용입니다.

목차

1. 기업 선정 배경

2. 메뉴 소개

3. PEST 분석

4. 3CS 분석

5. 마케팅 7P

6. SWOT 분석

7. 고찰
1) 프리미엄 전략 강화의 필요성
2) 건강 지향적 메뉴 및 고객 맞춤형 서비스
3) 경제적 불확실성 대응

8. 참고문헌

본문내용

1988년, 플로리다 템파시에서 캐쥬얼한 분위기에 질 좋은 스테이크를 파는 컨셉의 레스토랑이 오픈했다. 아웃백 스테이크라는 이름으로 시작된 이 점포는 15개월 후 5개로 늘어났고 5년 후에는 100번째 체인점을 내었으며 현재는 전 세계적으로 1,000여개의 점포를 가진 대형 외식 프랜차이즈 업장으로 성장했다.

최소 3주 이상 숙성한 스테이크와 매일 6시간 이상 끓여내는 수프를 기반으로 20년 넘게 외식산업에 몸담고 있으며 현재는 BHC가 인수하여 다이닝 브랜즈 그룹으로서 성장하고 있는 브랜드이다.

경쟁이 치열한 외식산업에서 그토록 오랜 시간 꾸준히 자리를 지켜온 데는 그들만의 노하우가 있다고 생각하여 그 배경을 알아보고자 이번 과제의 대상으로 선정하게 되었다.

참고자료

· 공정거래위원회 가맹사업거래, 정보공개서, https://franchise.ftc.go.kr/mnu/00013/program/userRqst/view.do?firMstSn=242236
· 김지은, 2024.02.06, "정부 정책, 제도, 2024년부터 이렇게 달라집니다!", 한국외식신문, https://www.kfoodtimes.com/news/articleView.html?idxno=27962
· 이신형, 2023.02.21, "정부, ESG공시 의무화 세부 방안 연내 확정", ESG경제, https://www.esgeconomy.com/news/articleView.html?idxno=3082
· 이규민, 2024.01.04, "대한민국 외식 트렌드 분석과 2024년 외식산업 전망", 한국외식신문, https://www.kfoodtimes.com/news/articleView.html?idxno=27879
· 전준홍, 2024.11.26, "골드만삭스 '내년 한국 성장률 1.8%금리 2.25%까지 인하 전망", MBC NEWS, https://imnews.imbc.com/news/2024/econo/article/6660082_36452.html
· 육주희, 2023.11.32, "2024년 국내 외식산업 트렌드 키워드는 '공존'", 식품외식경제, https://www.foodbank.co.kr/news/articleView.html?idxno=64414
· 최민정, 2023.02.21, "1인가구 소비 트렌드, 올해는 어떻게 달라질까?", Ascent, https://www.ascentkorea.com/single-person-household-consumer-trend-insights/
· 강수원, 2022.11.18, "외식산업 경영 효율화 도모하는 푸드테크 지속 성장", 식품외식경제, https://www.foodbank.co.kr/news/articleView.html?idxno=63582
· 장유미, 2019.09.23, "'투움바 파스타, 집에서 먹는다'...아웃백, 배달 시작", 아이뉴스24, https://www.inews24.com/view/1210011