[A+레포트] 인도의 종교적 특성에 맞춘 한국음식 메뉴 창출 연구

소개

이 연구는 인도 시장에 적합한 한국음식 메뉴를 창출하기 위한 연구로, 인도의 힌두교적 특성을 고려하여 한국음식의 성공적인 진출 방안을 제시합니다.

인도인의 종교적 신념과 음식문화를 분석하고, 이를 바탕으로 인도 외식시장에서 한국음식이 맞춤형으로 변형될 필요성을 강조하고 있으며, 종교적, 사회적 요소를 고려한 메뉴 창출 방법과 그에 따른 시장 진입 전략을 담고 있습니다.

본 자료를 아래의 분들께 추천합니다.
-논문처럼 정확한 인용양식에 의거한 레포트가 필요하신 분
-외식경영에 대한 자료가 필요하신 분
-인도 현지 프랜차이징 전략에 대한 통찰이 필요하신 분
-그 밖의 한국음식의 해외 현지화에 대한 포괄적인 이해가 필요하신 분

목차

I. 제 1 장 서론
1. 연구 배경과 목적
2. 선행 연구
3. 연구 범위

II. 제 2 장 음식메뉴와 외식시장
1. 외식산업의 정의
2. 음식메뉴와 외식시장과의 관계

III. 제 3 장 인도사회 전반에 영향을 미치는 힌두 사상
1. 인도의 힌두교 성립과 의미
2. 힌두사상과 삶의 일치
3. 카스트제도
4. 카스트를 유지하는 사상

IV. 제 4 장 식문화에 영향을 미친 힌두교의 ‘정-부’ 관념
1. 음식에 대한 인도인의 전반적 인식
2. 인도인의 음식 분류
3. 인도 음식문화의 규례와 관습

V. 제 5 장 한국음식메뉴 창출 방안 모색 연구
1. 제 1 절. 현대 인도의 식사 형태
2. 제 2 절 인도 안에서 한국음식
1) 종교적 관점에서 시장진출 장애요인
2) 시장진출에 유리한 점
3. 제 3 절 한국음식메뉴 창출 모색 방향
1) 한국음식의 ‘빡까화’
2) 육류음식메뉴 창출 방향

VI. 제 6 장 결론
1. 연구의 요약
2. 연구의 의의와 향후과제

본문내용

현재 인도는 세계경제체제에서 여러 나라들의 관심과 기대를 모으고 있는 거대 시장 중 하나이다. BRICs 중 하나인 인도는 세계에서 중국 다음으로 많은 전체 세계인구의 약 15%의 인구를 차지한다. 따라서 인도 소비 시장은 매우 광범위하며 계속해서 성장하고 있는 추세이다. 그리고 외국 자본의 쉬운 진출과 설립을 가능하게 하는 자유로운 외국인 투자제도는 물가안정과 더불어 경제 성장을 뒷받침하며, 재정정책과 구매력에서 세계 다섯 번째의 경제 대국이라는 평가는 인도 시장을 타 해외 시장과 비교하여 더욱 부각시키는 요소이다.
그렇기 때문에 기업차원에서 인도시장은 진출하기에 상당히 유리한 조건을 갖추고 있다. 그리고 이러한 인도시장의 조건들은 외국인에 의한 인도외식산업 진출을 긍정적으로 전망하게 만드는 요소이기도하다. 상당한 수의 잠재적 수요자를 지니고 있고 경제적으로 급부상하고 있는 인도시장 속에서 한국음식이 적응만 한다면 전 세계 속에서 한국음식의 위상은 더욱 높아질 것이며 한국음식의 경제적 가치도 크게 부각될 것이다. 따라서 인도외식산업에서 한국음식진출은 한국음식의 세계적 우위를 점할 수 있는 좋은 기회이다.
하지만 인도시장에서 한국음식의 진출이 곧바로 성공으로 이어진다는 보장은 전혀 없다. 인도시장의 특성을 고려하여 그 시장에 알맞은 형태로 변형되고 가공되어야 한다. 이런 관점에서 인도시장이 가지고 있는 가장 큰 특수성을 고려해 본다면 인도의 종교성 떠올릴 수 있다. 인도 안에 종교들은 매우 많기도 하지만 거의 국민모두가 하나의 종교를 가지고 있기도 하다. 그리고 인도의 수많은 종교 중 힌두교는 전체 인도인의 82%가 신봉하고 있기 때문에 인도를 대표하는 종교라고 할 수 있다. 또한 인도인에게 있어서 힌두교는 종교 이상의 의미를 지니며, 생활양식 그 자체이고 삶의 방향을 제시하는 절대적인 요소이기도 하다.

참고자료

· 김송병. 『외식산업경영』. 서울 : 삼우사, 2005.
· 김우조. “인도인의 식관습과 음식문화.” 『外大史學』7(1997).
· 문을식.『인도의 사상과 문화』. 4쇄(서울 : 여래, 2004).
· 백좌흠 외 2명. 『내가 알고 싶은 인도』. 서울: 한길사, 1997.
· 안은주. 『인도에는 왜 갔어?』. 서울 : 사군자, 2005.
· 이은구. “이문화(異文化) 관리 - 동남·남아·오세아니아 : 인도의 음식문화.” 『국제지역정보』 6, 11(2002).
· . “문화 탐방 - 동남·남아·오세아니아 : 인도의 음식문화.” 『국제지역정보』 6, 11(2001).
· 한복진. 『우리가 정말 알아야 할 우리 음식 백가지 1』. 3쇄(서울 : 현암사, 1999),